富平柿饼

妻是最喜欢吃柿饼的人，不过也是最挑剔的人。

秋日里我常买常吃的软柿子，在她是既瞧不上也更不会吃的，妻喜欢吃的，是那种可以削皮像苹果一样切成块的硬柿子。

秋天过去后，妻又爱上了吃柿饼。印象中每年妻子都会从网上购入一些柿饼来品尝。

前些天下班回家，妻喂我吃了一块柿饼，软糯爆浆，入口甜而不腻，像吃了蜜一样，令我回味良久。

于是问妻这柿是什么品种，妻回答说这是流心吊柿，来自陕西富平。

陕西富平县，隶属于陕西省渭南市，位于陕西省中部，关中平原和陕北高原的过渡地带，这里风大，阳光又充足，基本晒上3天，柿子的水分就会大量流失，干瘪变皱后用手压扁成饼状，继续晒7天左右，柿饼就晒好了。

富平柿饼通常在每年霜降之后才开始采摘，最终上市时间大约在12月中旬。这种柿饼以其个大、霜白、底亮、质润、味香甜而闻名。

做柿饼虽然不是什么高技术含量的活，但正因如此，才对柿饼的品质有很高的要求。有些小作坊做出来的柿饼，因为选的柿饼品质不够上乘，导致做出来的柿饼往往不够软糯香甜，甚至还常常有变质的柿饼。又因为不够用心，以致于柿饼中含有少了的泥土、碎叶片等杂质，吃起来一嘴泥，一口咬下去，很容易损伤牙齿。‌所以做柿饼也考验做柿饼人的用心和良心。

富平自古就是个英雄辈出的地方。其中最著名的当属战国时期以杰出的军事指挥才能与白起、李牧、廉颇并列为战国四大名将之一的王翦。

受了妻的投喂，以后下了班回家没事总爱打开冰箱，去翻找柿饼来吃。有时贪吃，竟一连吃了好几颗。

吃着香甜软糯的柿饼，味蕾大受刺激，仿佛自己身临其境，闻着柿饼，感觉有高原的风夹着独特的泥土气息，身上的倦意一下子褪去了不少。品着柿饼的味道，又仿佛自己遇着了同样在吃柿饼的王翦，一边吃一边向他请教战无不胜攻无不克的秘诀。