孟祥海
网站用户
当年，妈妈是村里的能人,热心人。说她是能人，是说妈妈炒得一手好菜，尤其是尖椒干豆腐，人人爱吃，人人夸好。说她是热心人，就是村里谁家有个大事小情的妈妈都会帮忙炒菜，有时忙的家里人都吃不上饭。
小时候，说起尖椒干豆腐我不认为妈妈炒得好吃，炒得再好，能有大片大片的木梳肉好吃？能有酸甜的锅包肉好吃？反正在还很困难的当年我这样认为。
也不怪，当年只有年节才能吃上肉，只有过年杀年猪才能管够吃肉。
记得有一年冬天，我感冒了，发烧烧的厉害，离医院又远，交通很不方便，妈妈想尽一切办法为我退烧，又是口含着六十度的北大荒酒喷到我的头上，用手搓，又是拔罐子，烧是退了，可是嘴里就是吃啥都没滋味。妈妈跟爸爸说：“去下窖取几个尖椒去。”我在炕上听见爸爸下上窖的声音，不一会听见妈妈炒菜的刀工声。不一会就从厨房飘来诱人的香气，我馋的直咽口水。“儿子快吃，吃了病就好了”.妈妈很麻利的把一盘尖椒干豆腐端了上来：绿的尖椒,红的肉片,白的干豆腐丝,真好看。吃到嘴里辣丝丝，真香。
和孩子讲起当年，到哪里买青菜去，哪像现在大冬天吃西瓜都不难。当年的尖椒是妈妈特意留在窖里保鲜的，等 有客人来，做尖椒干豆腐的。可孩子却天真的问：“当年是哪一年？”
管它哪一年，反正那时我吃的有滋有味，吃出一声热汗，第二天病好了。
以后长大了，出门办事下馆子，点菜最多的就是尖椒干豆腐。因为它便宜实惠，但都没有妈妈那顿做的好吃。
以后成家了，日子富起来了了，可妈妈她老人家也走了。当吃腻了海鲜之类的高档菜之后，我尝试着做尖椒干豆腐，在网上搜来菜谱：尖椒干豆腐是一道汉族名菜，属于鲁菜或东北菜，是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒少许瘦肉片，快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜，色味俱全。“妈妈是自悟的，就能做名菜，多想再病一回，再尝一尝妈妈做的尖椒干豆腐啊。”一股温馨间，不禁心头一阵惆怅与酸楚。。。。。。
