难忘妈妈菜，绽放味蕾花

嘿，咱这一辈子啊，吃过的那些味道，就跟放电影似的，总在脑子里晃悠。那一个个味道，都是味蕾给咱存到脑子里的。咱就说那些好吃的菜吧，酸甜的滋味在舌尖上蹦跶，哎呀，那叫一个回味无穷。

要说最熟悉的味道，那肯定得是妈妈做的菜。就说那韭菜吧，可真是个百搭的好东西。小时候啊，咱妈为了给咱改善伙食，就用韭菜调面粉饼。咱就看着咱妈把面粉倒在大碗里，接着打个鸡蛋，再加点水搅和搅和。锅里倒上油，把调好的面糊往锅里一倒，等火候差不多了，再放上韭菜段。咱妈还会用韭菜炒鸡蛋、炒茶干，韭菜拌面条也老好吃了。

还有那炒南瓜丝和南瓜花。咱妈把小南瓜切成丝，锅里放油加盐，大火一炒，有时候还用南瓜花炒，那味道，香得哟。

再说说红薯。每年深秋的时候，咱妈就把红薯洗得干干净净，切成片，放油炒几下，加点盐，再倒点水焖一焖。起锅之前再放上蒜叶，咱吃着那香喷喷的红薯，心里可美了。咱妈为了不让红薯烂掉，就在灶后面挖个坑，放上干稻草屑。嘿，到了春天，那红薯还是老样子。咱妈把红薯放在火塘里一烧，咱吃着那又甜又香的红薯，美得不行。

还有那腌咸菜，小时候咱一日三餐可就靠它了。咸菜的品种有白菜、黄花头、黄瓜、萝卜干啥的。咱吃粥的时候就用咸菜调个味，还舍不得多夹呢。

想当年，七十年代的时候，土地都是集体的。能吃上韭菜、红薯、南瓜，那可真是跟山珍海味差不多了。其实啊，能吃上这些味道，也就家里来客人或者过年的时候才能享受。

那时候，农民家里就那么一点点自留地。为了填饱肚子，上半年收麦子，下半年收稻子。家里的零星地少得可怜，几乎没地儿种蔬菜。咱妈为了让咱吃上蔬菜，春天就到田边上挖野蒜，夏天在河边找野芹菜，冬天到蚕豆地里和路边找荠菜。每次吃着咱妈做的这些菜，心里都乐开了花。

咱妈为了让咱吃上鱼，就用三片瓦片做个笼子放在河里。第二天早上拉上来，嘿，有鱼有虾，还有螺蛳。咱妈把这些东西洗干净，红烧给咱吃，咱吃得可开心了。

肉圆那可是咱妈的拿手菜。咱就看着咱妈把肉买回来，洗干净切成小块，然后再剁成肉馅。接着放上葱姜，加上碎芋头、鸡蛋、黄酒、盐，再倒点面粉，加点水，然后就开始搅拌。顺时针搅和。锅里倒上油，咱妈用小勺舀起肉馅，用左手做成圆形，一个一个地放到锅里。咱妈一边烧火一边看着锅里肉圆的火候。那一个个圆圆的肉圆发黄了，香味浓浓的。那肉圆就跟一个个乒乓球似的，在锅里跳来跳去，好像在说：“熟了熟了，再熬要焦啦！”这时候，咱妈自己都舍不得吃，夹一个放在碗里凉一下，让我尝尝，还嘱咐我别烫着。哇，那味道，真好，好香好香。我都舍不得一口吞下，得细嚼慢咽。

咱这人的味蕾啊，跟妈妈的味道那可是紧紧相连。现在我也喜欢用韭菜炒鸡蛋，看到有卖红薯的也顺手买一个。不过，这可不是妈妈的味道。咱妈都八十六岁了，有时候去她家，她还硬塞点肉圆给我，吃着那叫一个香。

现在啊，农家来客人了都请厨师，拼盘里荤素搭配，还有艺术造型点缀呢。这舌尖上的味蕾更有魅力了，大家也越来越重视健康美食。这美食啊，能给人们的生活带来快乐，这味蕾之花也会在人们的生活中绽放得越来越美。

我就随便这么一写，也不知道写得咋样。反正这些都是我的真情实感，咱这一辈子啊，妈妈的味道永远忘不了。