“年猪”乡愁

 又是一年腊八节，过了腊八，“年”的脚步便愈发近了。黄飘苗寨的乡亲们，就像被春风唤醒的花朵，纷纷忙碌起来。瞧，在二伯妈家杀年猪的盛情邀请下，给大哥带的母亲，腊八当天也忙赶早抽空回了家，与父亲一同前往二伯妈家，共享那热热闹闹的猪泡汤盛宴。在黄飘苗寨，杀年猪，不仅仅是一种习俗，更是苗乡父老乡亲心中，对团圆和新春的殷切期盼，承载着满满的美好愿望。

 忆往昔，黄飘苗寨养年猪可不是一件轻松的事。尤其是在这高寒的黄平地区，养年猪的风险颇高。小时候，我常跟着母亲去赶集买猪崽。记忆里，无论家中经济是否宽裕，母亲每年都会雷打不动地捉两头猪崽回来。那时我不解地问母亲为何非要捉两头，母亲笑着说，两头猪崽一起养，它们会争着抢食，就不会挑食啦。后来我才渐渐明白，母亲这话另有深意，养两头猪崽实则是上了一份“双保险”。在黄飘苗寨，年猪都是用传统的土办法喂养，需历经整整一年的时光。养两头猪，即便有一头不幸病死，也还能有一头作为年猪，让一家人在过年时能吃上猪肉。

黄飘苗寨养年猪，虽说是土方法，但对食材的要求却极为苛刻。猪草皆是来自黄飘高坡上的鲜嫩野菜、嫩草、嫩萝卜菜、嫩白菜等等，这些可都是不同季节在山上、溪边、田间、菜地自然生长出来的，其中不少野菜还是中药类的苗叶，可谓是上等的中药材苗叶和原生态、有机的蔬菜。每天，母亲都会不辞辛劳地将猪草割选回家，仔细地剁好，放入大铁鼎罐中煮。待煮沸后，再加入米和糠，继续煮至沸腾。随后，先将猪食盛入盆中晾凉一会儿，母亲还会用手试试温度，觉得不烫手了，才会端到猪栏去喂猪。若是天气凉了，每天下午那一顿猪食，母亲还会特意热一下再拿去喂。

 养一头年猪，对于我们黄飘苗寨的每个家庭来说，都是一年之中至关重要的大事。苗寨里的家庭主妇们一年到头都围着年猪转，每天清晨煮猪食，白天上山打猪草，晚上在家剁猪草，日复一日，风雨无阻。而家中的丈夫们，也会时时过问、帮忙，这已然成了家庭生活中的常态事务。放学后的孩子们，也会主动参与到喂猪等劳动中来，一家人齐心协力，只为了能养出一头肥壮的年猪。

 我的父母，对养年猪格外重视，也十分擅长。在那个缺医少药的年代，养猪的责任重大无比，一头猪的健康与否，直接关系到一家人过年能否吃上肉，能否过上一个好年。每次猪生病，母亲都会心急如焚，吃不下饭、睡不好觉，全凭着自己懂些中草药知识，再加上细心的看护，才使得猪一次次闯过难关。而母猪下崽的时候，更是让父母揪心不已，他们生怕猪崽会被母猪踩死，所以每次都会整夜不眠地守在旁边，直到猪崽平安降生，他们悬着的心才会放下。

 还记得有一年春节，父母第一次带着我们兄弟俩，风风光光地去舅舅家拜年。那一天，父母的脸上始终洋溢着灿烂的笑容，走在村头寨尾，昂首挺胸，满是自豪。那是因为，家里养的年猪又大又肥，让我们在过年时吃上了美味的猪肉，也有了足够的猪肉去走亲访友。

  然而，随着时代的变迁，儿时的我曾有一段时间，因物质供应逐渐充足，加上喂养年猪的成本有所增加，寨子里很多人家都不再愿意养年猪了。那几年的春节，少了年猪的陪伴，也吃不上几次猪泡汤，总觉得缺了些什么，年猪竟渐渐成了我心中的一种乡愁。

直到十多年前，当我因参加工作走出大山，见过了外面的世界后，才恍然领悟到一个质朴的道理：原来，自家养的年猪，那是有机的、原生态的、最美味的，用它做出来的腊肉，更是无可比拟的好吃。于是，寨子里的人们又纷纷开始养起了年猪，大家渐渐懂得，养年猪、杀年猪，不仅仅是为了那一口美味的猪肉，更是一种文化的传承，一种习俗的坚守。

如今，每到年底，漫步在黄飘苗寨，那熟悉的猪叫声又在寨子里此起彼伏地响起。这声声猪叫，仿佛是幸福的使者在召唤，它叫来了团圆，叫来了新春的喜悦，更叫来了苗寨人民对美好生活的憧憬和向往。在这声声猪叫中，我仿佛看到了一家人围坐在一起，共享猪泡汤的温馨画面；看到了父辈们脸上欣慰的笑容；看到了孩子们在寨子里嬉笑玩耍的欢乐场景。这，便是黄飘苗寨的幸福年，简单而又纯粹，温暖而又美好。（潘江平）