一碗鸡蛋水

周日不用上班，自然也不着急早餐，但不吃饭又觉得对不起身体，征求爱人意见：“泼碗鸡蛋水吧”。

来到厨房，电热壶先烧上水。取出四个“笨鸡蛋”，带“出生证明”的那种。水烧开了，碗里倒一点，晃几下，很快觉得碗有些烫手。这时，碗里打两个鸡蛋，加入白糖，再倒点儿香油，用筷子打散。端起水壶，顺着碗边儿，快速倒入开水，筷子抄底搅几下，以防鸡蛋粘底夹生。

此时，但见鸡蛋水碗里，大片大片金黄金黄絮状的蛋花飘在水上，仿佛晴日傍晚天边的彩霞。偶尔可见没打散的蛋白，好像落日熔金高天上一片白云，“皆若空游无所依”。侧碗望去，水面细细的“油花”荡漾，厨房早已香味四溢，这或许就是家的味道、爱的味道。

爱人起床收拾完毕，坐到餐桌旁。打开盖着鸡蛋水的盘子，即可发出惊叹：“这么漂亮、这么香的鸡蛋水，简直就是艺术作品！”听此言，不由心中感慨。这次做的鸡蛋水为何色香味卓尔不凡？原因无非如下。

平日工作生活行色匆匆，往往忽略很多环节或是细节，而这些细微的缺失，会让生活的味蕾渐渐荒芜。今天时间充裕，每个细节都做到极致，比如碗里打鸡蛋之前，先开水预热等；同时，食材的档次直接决定食品是否高端，就好像985名牌大学，天赋异禀、骨骼清奇的麒麟才俊比例远高于“头悬梁，锥刺股”的苦读学子，努力在天赋面前真得一文不值。今天用的是散养土鸡蛋，返璞归真，自然醇香，冲的鸡蛋水也必然锦上添花。

和爱人品尝着鸡蛋水，一边聊着关于“鸡蛋水”的往事。鸡蛋水是我们老家一种相当悠久、比较简易又特别暖意融融的汤水。

小时候，我家三间房子，外面蓝砖里面土坯，俗称“里生外熟”，房顶是炉渣掺石灰。屋里进深三米多，后墙一米二的床，窗下不到一米宽的煤火台，中间一米多相当于客厅。那时父母都年轻，我们姊妹七个都在那个一米二的床上出生并渐渐长大。

儿时的冬天真冷，呼啸的北风下，窗棂纸“呼嗒呼嗒”，狭小的煤火台是我的福地洞天；儿时的夏天真热，骄阳炙烤下，闷热的夜晚，蚊声嘤嘤，唯有母亲手里的蒲扇摇来一丝清凉。那时的记忆简单而清明、贫穷又美好，鸡蛋水的浓香一直氤氲在我的鼻粘膜和脑回路。

那时能喝鸡蛋水无非两种情况，一是家里来了比较亲近的客人，无以表寸心，唯有鸡蛋水。二是家里人头疼脑热、感冒发烧，何以抚慰疗愈？还是鸡蛋水。

那时鸡蛋有大用处，很金贵，泼鸡蛋水只能冲一个，一根筷子插到香油瓶里，沾上三两滴，断不可能拿香油瓶往碗里倒，但那时的香油好香啊！爹妈喝鸡蛋水，只喝碗里的清汤，留下一绺一绺的蛋花给我“过瘾”，呀！那么香甜，那么幸福！

大学毕业后，和爱人租房住在郑州。一日下午，爱人的爸妈去看我们。想着老人一路劳顿，就泼了两碗鸡蛋水，让他们先喝着，我去买菜做饭。爱人随后回来，看到我给岳父母喝鸡蛋水，清汤寡水，竟然还放香油、白糖，十分不理解，直接发火，说我慢待贵客、礼数不周，跟我大吵一架。爱人家是豫西的，风土人情和我老家大为迥异，一方水土养一方人，现在想来，她不懂鸡蛋水的文化也正常。

如今某些媒体极力宣扬鸡蛋水的神奇，包治百病，延年益寿，就差长生不老，起死回生了。其实，鸡蛋水作为中原地区一道年代久远的汤品，医学上或许有一定功效，但其中蕴含更多的是家的亲情、爱的温暖，还有追古思今的情怀！

                                    2025年4月20日