威海春日美食·滨海风味

是一年春日临，威海褪去了冬日的银装素裹，换上了一身绿意盎然的春日“限量皮肤”。此时的威海，海水湛蓝，沙滩回暖，仍透着澄澈之美。海边岩石上，数不尽的萱菜（骆驼毛）蓬勃生长，虽为海菜，却属春菜，冬季至清明前正是最佳赏味期。深褐色海菜搭配色泽透亮的跑山猪猪肉丁，蒸出的包子堪称一绝——海菜鲜香馥郁，包子软嫩弹牙。作为早春野菜盛宴的主角，荠菜汤、荠菜包子的滋味，同样口感优秀，鲜美得让人惊叹。

清明前，被誉为“树上蔬菜”的香椿不容错过。鲜嫩的香椿芽，口感绝佳，无论是家常的香椿豆腐，还是经典的香椿炒鸡蛋，都是威海人餐桌上的春日至鲜至味。

富含维生素与微量元素的野生苜蓿楂，亦是春日珍宝。用来包个包子或包饺子，不仅营养丰富，口感还鲜嫩绝佳。堪称春菜中的上乘之选，而这春日食春菜的“黄金时机”，正藏于此刻的盎然“春”意中。

只在此刻此地，可凉拌、可泡茶、能清热解毒的蒲公英（婆婆丁），经胶东人巧手烹制，化作美味佳肴，登上质朴的饭桌。

四月绽放的槐树花，自带清甜微香，无论是蒸食，还是入馅做饼，都是天然绿色的有机食材。

野菜之鲜，与肉食、鸡蛋搭配更相得益彰。海菜包子、豆面菜团子等特色吃法，尽展山海交融的“山珍海味”之妙。

不妨走进威海，赏花踏青，品尝当季春菜，在春风与海韵里，邂逅舌尖与眼眸共赏的春日之美。