清明团子

中国的许多美食是和四季里的二十四节气息息相关的，比如清明节吃青团；立春吃春饼、萝卜、春卷、五辛盘、食饼筒；立冬吃馄饨、饺子；大寒吃腊八粥、八宝饭等。通过吃节气美食，我们可以感受到传统文化的魅力，也可以更好地与自然和谐共处。每个节气自然都会向大家呈现独特的食物味道，鲜香无添加的食物，是餐桌上边吃边回忆与食物关联的人和物的焦点，品尝美味，感受大自然的馈赠，感恩自然的心，不自觉显露。

清明节前后，雨丝总是不断飘落，雨日的天空比较暗沉，灰白的颜色让人心情不自觉地偏低落，那几日的某一刻，对已经逝去的亲人思念之情似乎更甚。万物复苏，再次醒来，而逝去的亲人，再也无法醒来与我们生活在同一时空了。

周末，趁着雨未落，提着竹篮，带着狗儿去屋外的田野里采摘艾草想着做一些青团吃。油菜花已经开的很旺盛了，隔着松树林望去，一片又一片金黄铺展天地间，虽然是阴天，靓丽的黄色还是振奋了一下我的精气神。蒿草是春日田野里的寻常植物，随便找找就可发现，弯下腰，采摘蒿草，折断蒿草那一刻清香弥漫开来，春天的味道爬满山岗。不消一会，收获很多艾草，回去的路上，看见梨花、桃花开在屋角边，窗户边；江南的美，抬眼可见，欣慰；田埂上的野豌豆苗，野葱，长势喜人，想着下次空了来采摘，又可以美滋滋饱腹一顿了。

青团的主要原料包括艾草、糯米粉和馅，不同地区在制作方法和名称上有所差异。例如，上海、宁波一带称为青团，杭州称为清明团子，客家地区则称为艾粄。清明团子的来历融合了历史传说、节日习俗和文化寓意，是中华传统文化的重要体现。它不仅是一种时令美食，更是人们对先人的缅怀和对美好生活的寄托。清明团子的历史可以追溯到春秋时期的晋国。相传晋文公为纪念忠臣介子推，将清明节前一天定为寒食节，规定人们在这一天不得生火做饭，只能食用冷食。青团因其无需加热即可食用的特性，成为寒食节的主要食物之一。

以前，想不起来做时令食物，某个节气到了，家里的长辈总是准备好了应节气的食物，放置餐桌上，我们回家就会吃到，没有觉得多珍贵。随着自己年龄的增长，孩子们渐渐长大，长辈渐渐老去，想着做些好吃的食物，孩子们回家吃到接地气的食物，和父母长辈聊天，说记忆里这些食物的不一样之处，谈论食物此时的味道，笑笑或者沉默的表情，都是那一刻孩子留在我们心里的念想。居住外地的孩子，一直吃餐店的食物，哪里吃的出家的味道啊。可无论在哪个年龄段，家都会是内心深处，最温暖的惦记，最想念的依靠。逝去的亲人，在我们年少时，给予我们喜欢吃吃不厌的食物，对亲人的思念里，夹杂对食物的清晰记忆。舌尖留住了当初食物的味道，大脑留住了亲人的音容笑貌。亲人给我们养好身体的食物，亲人陪伴我们长大，吃饱后的快乐无忧无虑，心里渗出的丝丝甜味，恰是往后日子里遇到不如意时的治愈。

坐在院子里剔除艾草的杂叶老梗也是一种享受，养眼的植物，屋顶鸟儿的欢快鸣叫，小猫小狗不断在我腿边蹭来蹭去，清欢的时光，享受很久不腻。清洗数次艾草，将艾草倒进开水锅里淘一下，锅里的水瞬间变绿，我最喜欢用煮了蔬菜的水刷碗筷，水里的碱性去污能力很强，天然的去污水，不伤手，碗筷不用清洗多次，就可以放心的放进碗柜里。取出热水里的艾草，放进凉水里浸一下再取出，挤干水分，晾凉后放进破壁机加一些凉开水打碎，变成艾草汁后，倒进准备好的糯米粉里揉成面团，再加热水揉一小块面粉团放进糯米团里一起揉，使劲揉合，醒一会面团便可包制青团了。捏面团，成为窝窝头状，把馅放进圆窝里，捏合面团口就成功了。青团馅可以用红枣碎搭配芝麻，也可调制咸味的馅，肉类，豆干类，蛋黄组合都行，依据个人口味调制馅。喜欢吃红糖芝麻核桃馅，咬一口软糯糯的团子，红糖汁液流到嘴角，咀嚼时核桃的香味慢慢散开，吃的开心，忘了不高兴的事和人，活好当下，恰如其分地表达。清明时节的艾草嫩绿，可多采摘，多做一些青团搁在冰箱里，慢慢吃。但是在奶奶那一辈，只能现做现吃，顶多放置一天，而且青团馅也不如现在这般多，面粉也不如现在精细。时代发展，人们经济条件越来越好，食物多样化呈现眼前，天南地北的食物，想吃什么，上网浏览，选中爱吃的食物，快递很方便，几日便邮寄到家，吃的幸福指数较之奶奶那一辈，无法想象的飞跃。

小时候，爷爷家开糖坊，我吃的食物比身边的孩子多出许多，各种各样的甜点，装饰了我的童年，美了我的梦境。爷爷和小姑阁楼上做鸡蛋糕，用土灶烤，阁楼上堆放的木柴，做鸡蛋糕时灶膛里跳跃的旺盛火花，麻饼上的芝麻香味，鸡蛋糕铺在铁板上的样子，清清楚楚摊在我眼前呢。爷爷用沙子炒制瓜子花生，他手上拿一把很长木柄的大铲子，不断翻炒，动作熟练轻盈，炒到啥时可以出锅，爷爷尝一下瓜子味道就知道了。炒熟的瓜子花生香味，传到很远，闻着特别香，邻家的孩子偶尔站在门口不走，奶奶便叫我捧一些瓜子花生给他们吃，因为食物，我身边总有许多玩伴，对我很好。

那时候，爷爷奶奶整天围着家里转，打理糖坊以外的时间，做手工活，房子破旧了，自己动手修补；或者河里捕鱼捉虾抓蚌壳，奶奶的菜园里果蔬长势喜人，奶奶挑粪桶的样子有时候看起来挺吃力，走半天才走一小节路，我想帮她，但总也帮不上忙。爷爷奶奶一直早起，从不睡懒觉，没听过爷爷奶奶喊累，他们笑着说话的神情平淡安逸。如今，我动不动就喊累，说着不耐烦的话，耐心，是一个人对生活境遇的基本礼仪，失去耐心，啥事也做不好。如果时光能倒流，我愿意再一次回到爷爷家，珍惜和他们一起生活的点点滴滴，世间没有如果，没有倒着走的时间，失去的再也回不来，无能为力很心痛。

爷爷家的房子偏大，厨房、厅堂、房间、退堂，木楼上的门帘是棉布的，青石板地面很光滑。奶奶把青石板用布擦干净，天热我就躺在上面纳凉，但是不能久睡，怕凉到筋骨，老了身体痛。现在想到睡在青石板上的滋味，像是躺在一块玉石上，温润感紧贴肌肤。爷爷家里打扫的一尘不染，所有桌面每天擦拭，毛巾每日洗晒。爷爷做糖的工具一样样摆放整齐，奶奶的梳妆台大红色，纯木，两个抽屉里装着奶奶的发夹，木工雕刻的花纹非常漂亮，涂抹油漆的图案形象逼真，梳妆台上花鸟的样子灵动。我记得奶奶对着梳妆台的镜子挽发髻的情景：清晨，朦朦睁开眼，奶奶坐在床对面的梳妆台边，手抹额前的碎发，直到额前不再有碎发，露出光洁的额头，再挽发髻，最后用银簪子挽住长发，前后左右看着满意后，笑着走出房间。

屋前的河水清亮亮的，水天一色的日子只道是寻常；河里面的鱼虾成群结队，不怕人的走近，黑黑的鱼虾影子，画出水波的游动；童年的天真，在爷爷奶奶家，完整。想念往日时光，清明节，睹物思人，咬一口青团的时候，想起祖辈曾经给予的青团味道，象征团圆的团子，我的心又一次和亲人们团圆了，清晰，不遥远。