大集上的杀猪菜

赶集，于我而言，远不止是一场购物之行，它更像是一场奔赴心灵原乡的仪式，是一种深深扎根于心底的文化烙印，亦是萦绕不散的悠悠情怀。

在我们的农场，逢三便是大集，每当这一天来临，仿佛整个农场都被注入了一股鲜活的力量。

踏入集市，那扑面而来的嘈杂喧嚣，瞬间将人淹没。熙熙攘攘的人群，如同一股涌动的潮水，裹挟着人们前行。在这股人潮中，不乏许多年轻人的身影，如今，逛大集已然成为他们“味蕾游”的不二之选。当人们还在为中午的餐食发愁时，大集便成了灵感的源泉，只需在其间漫步一番，便能寻得美味的线索。

摊贩们此起彼伏的吆喝声，与顾客们的讨价还价声交织在一起，偶遇好友或街坊邻居时那热情洋溢的招呼声，共同奏响了一曲充满烟火气的乐章，将生活的温度传递到每一个角落。

在集市中穿梭，目光所及之处，皆是琳琅满目的商品，吃的、用的，令人眼花缭乱、目不暇接。而在众多摊位之中，乡村杀猪菜的摊位前总是人头攒动，热闹非凡。

那一口热气腾腾的大锅，仿佛有着神奇的魔力，吸引着人们驻足。大家围在锅边，兴致勃勃地品尝着那散发着诱人香气的乡村杀猪菜。我也不自觉地被吸引过去，望着锅中翻滚的美味，询问摊主：“好吃吗？”摊主满脸笑意，自信满满地说道：“您放心吃，这都是我一大早起来现做的，炖了一上午了，现在吃那叫一个地道，正是时候！”“怎么卖的？”“15一份。”“给我多放点血肠，我就好这口，肉少放点就行。” 摊主熟练地将切好的血肠放入大锅里过汤，随后与酸菜一同装盒，动作一气呵成。

闲聊之际，我问摊主干这行多久了，摊主眼中满是岁月的沉淀，缓缓说道：“20多年了。” 我又好奇地问道：“这一锅能卖完吗？”摊主笑着回应：“基本上剩不下啥，一锅能卖七八百块吧，剩下的带回家一顿，味道更好。”

端着这份刚出锅的杀猪菜，轻轻尝上一口，那熟悉的味道瞬间在舌尖上绽放。酸菜的酸爽、血肠的嫩滑、猪肉的醇厚，相互交融，在味蕾上跳起了一曲美妙的舞蹈。这一刻，那种由外而内、深入心扉的满足感与自豪感油然而生，这便是一个人对幸福生活最朴实真切的体验。

杀猪菜，这道地地道道的农家菜，在我儿时的记忆中，有着无比特殊的地位。那时候，生活并不富裕，家里只有在杀年猪的时候，才能品尝到如此美味的菜肴，所以它被形象地称为“杀猪菜”。每到杀年猪的日子，家中便弥漫着浓浓的香气，一家人围坐在一起，共享这难得的美食盛宴，欢声笑语回荡在屋内，那场景至今仍历历在目。

如今，无需再等待杀年猪的日子，在热闹的大集上，就能品尝到正宗的杀猪菜。它不仅仅是一道美食，更是东北饮食文化的神韵和精髓，宛如一面高高飘扬的旗帜，在食客们的心间轻轻摇曳，诉说着岁月的故事；又似一朵绚烂怒放的鲜花，绽放在“舌尖上的中国”，向世人展示着东北美食独特的魅力。

集市的热闹依旧在身边延续，而这份杀猪菜带来的温暖与感动，将永远珍藏在心底，成为我对这片土地深深眷恋的一部分。在这一方小小的集市里，在这一道普通的杀猪菜中，我寻到了生活最本真的模样，以及那份永不褪色的情怀。