红米饭 南瓜汤

“山野菜，草蘑菇，艰苦年代当作粮；红米饭，南瓜汤，秋茄子，味好香，餐餐吃的精打光……”

这是一首在赣西地区广为流传的民谣，也是当年红军战士在井岗山闹革命时艰苦生活的生动写照。深秋时节，去井岗山旅游，在饱览雄浑苍茫的井岗群峰和一处处红色景点之余，去品尝山野菜、草蘑菇、红米饭和南瓜汤，吃一吃当年的红军餐，亲口咀嚼了革命战争年代里艰苦岁月和大山的原汁原味，真切的感到意味深长。

那天，整整一个上午与同行人跋涉在井冈群峰峻岭之中，不知不觉已到了中午时分，顿感肌肠咕咕，便在山坳里找到一家名叫农家野菜楼的小饭馆，这是一幢建在半山腰的二层小楼，大山里的房子很有特色，基座全是用石头垒砌的，上面是青砖青瓦，木制门窗，显然山里的风雨野得很，小楼已被吹打得斑驳陆离，墙上布满了青苔，看看小楼四周全是岩石峭壁和丛生的山林野草，门前扎起的竹蓠芭墙透露出山区农家小院的特有风格，一股股从岩石缝中流淌的泉水淅淅作响，让人感到大山的幽深和活力。店老板把我们带上小楼在一张方桌前坐下，不一会就见端上一大盆清汤，里面有一些泛红的南瓜片，起初我们有些搞不懂，怎么饭还没吃，竟先上汤了，后来才知，江西人的生活习惯就是这样，即便是在闹市里的大酒店，第一道上来的也会是南瓜汤，我们只好先喝汤了，刚烧好的南瓜汤热乎乎的，味口清淡淡的，夹一块南瓜吃在嘴里也是淡淡的味道，咸中有甜，第一次吃饭前先喝汤，顺顺肠子的感觉倒也不错，不知是饥饿的原因还是出于对大山里瓜汤的新鲜感，不一会一盆汤便被我们几个喝个精光。这时开始上菜了，有炒芹杆、炖豆腐、烧南瓜和秋茄子，那盘呈桔红色状的南瓜烧的又烂又甜，特别好吃，当端上来山野菜和草蘑菇时，店老板特意告诉我们，这可是地道的大山里特有的土菜，因没使用过化肥，全是野生土长的，可算是原汁原味的绿色食品了，大山里长出来的野菜蘑菇含有丰富的营养和矿物质，可好吃呢。听罢我们争相品尝，果然如此，黑黑的野菜，看起来像草，吃起来却很有筋，用力咀嚼，口感不错，那一盘盘白色和褐色的草蘑菇既鲜嫩又清爽，最让我们感到新奇的是上米饭时，端上来的竟是一大盆红米饭，我们很少见过，店老板说这是山里种的红米，一年只收一季，这是你们沿海地区所没有的，你们很难吃到的。当年红军就靠吃这个打天下的，那时，刚到井冈山扎根不久的红军非常艰苦，一个连队80多人有时一餐只有几斤白糙米下锅，红军只好吃红米饭，喝南瓜汤，红米饭颗粒坚硬，不好咀嚼下咽，吃一顿没关系，餐餐都吃就不好受了，可那时缺衣少粮，能有东西填饱肚子就算不错了。你们尝尝吧，绝对没有你们平原产的大米好吃哟，果真，我们刚吃一口便感到有些柴劲和荡口，散落落的，硬叽叽的，不过细细咀嚼，便能品出特有的清香，山区的土壤生长出的谷物与平原地带就是不一样，那种口感除了清香之外还真有点硬朗坚韧的山野味道，于是我们吃得很香也很新鲜，添了一勺又一勺，每人足足吃了一大碗。吃着红米饭，用力咀嚼着坚硬且有韧性的红米饭，心里不觉生腾起一种蓦然的感觉，是啊，这泛着浅红色调的红米饭，好有一股当年红军的精神和气质，那就是迂回的韧性，坚毅的硬性，这是生长在大山里的农作物顽强抵抗特殊环境所必须具备的特有气质与内力。试想，当年中国共产党领导的红军面临着前有国民党军堵击后有追兵，每天还缺衣少粮，吃不饱穿不暖并顶着风霜雨雪的恶劣气候，却依然没有被击垮，依然坚持顽强斗争，直到夺取革命的最后胜利，这得需要多么大的毅力和勇气，多么顽强的韧性与硬性，这不正是那红稻米所具备的坚硬游韧的精神和气质写照吗？

十月，虽是深秋之际，但井岗山依然到处是野花竞放、绿色葱茏，尤其是经过整整一个夏天的雨水湿润和阳光照射，满山遍野的草木和墨染似的浓绿旺盛，阵阵山风中，一竿竿翠竹轻轻摇动，在天边的林海漾起一道道绿波，而经过一场秋雨之后，条条小溪在不知不觉中丰腴起来，远远近近，似乎到处都是哗啦啦的、活泼的水流声，在这样一种充满原始山林风味的环境中吃着山民们的饭菜，感觉自然是清新爽朗野趣横生而且拥有新鲜感。尤其是想到当年工农红军就是靠吃着这些闹革命，更感到非常的清香可口和格外的珍惜。

山野菜、草蘑菇生长在大山里，红稻米、红南瓜是大山特殊的土质孕育滋长，这些土生土长的山里作物，虽然没有白米白面的细腻，却拥有深山纵林的原始和纯朴，拥有大山的坚毅和韧性。

山野菜、草蘑菇、红稻米、红南瓜，是大山里特有的产物，也是山民们千百年来赖以生存的食粮，像乳汁、像血液、像雨露，它是大山的营养和生命的源泉，就是靠这些，绵绵五百里井岗山滋养了一代又一代的山民百姓，滋养了当年千千万万手持土枪大刀闹革命的仁人志士，也滋养了红军长征路过这里的革命战士。

其实，大山真的就是一座宝藏，它不仅拥有奇峰峻岭的挺秀巍峨、峡谷沟壑的幽深险要，不仅拥有茫茫林野的葱绿青翠，还用坚硬的岩石、层层红土和汩汩甘泉孕育出稻谷和野菜为山里人提供赖以生存的食粮和生命营养，因此可以说，山野菜、草蘑菇、红稻米、红南瓜，是井岗山的产物，是滋养战争年代先辈们生命的乳汁，也是井岗山这个革命圣地坚忍不拔的性格和生生不息、星火燎原的顽强生命力的像征。