人间烟火味

      2021年10月16日，是第41个世界粮食爱粮日。粮食与人类生命息息相关。呼吁人们重视粮食安全，在全社会倡导爱粮节粮良好风尚，发展粮食产业助力乡村振兴。懂得进退，才能成就人生；懂得取舍，才能淡定从容；懂得知足，才能怡养性情；懂得感恩，才能浸润心境。感恩是一种心态，如同口渴时，一杯清泉，甘甜解渴、清香润肺。感恩是一种生活态度，一种善于发现并欣赏高贵情操。人们对粮食的口舌之欢，是人们无法逾越壕沟，说起美食，我对端午节的粽子是情有独忠。

无论是百节之首的春节、正月十五元宵节、八月十五中秋节以及还是阴历五月初五的端午节。中国古人智慧无不令人折服，一元初始的春节除外，其余三个节都与“五”紧密相粘。其意都有“吾”（ 吾便是我的意思。）中国传统节日竟然是，把大自然四季轮回端上餐桌。然而，人世间最清晰、最感动人，最包桨历史的，莫过于星辰四季、烟火人间。灶上茶烫饭香，堂前人丁兴旺，这些却在国人心目中统称“烟火味”。人类无疑是大地的主人，然而却难逃肠胃的奴役。

端午节，这个流淌了二千多年的节日。每每回想起，嘴角总是泛起甜滋滋的蜂蜜粽子的味道。我记得，儿时的端午节，总要和夏收撞个满怀。记忆中儿时老家的端午吃粽子，如同野战部队执行任务时吃压缩饼干。无论在碾麦场碾麦，还是割麦子、点玉米，把端午节特有的粽子当做充饥食材，充当执行抢收任务的军粮。从没有四品八稳的细嚼慢咽端午粽子的味道。

六月的天，格外蔚蓝，白云如棉、满眼皆绿。在端午的空气里，弥漫着粽子的香甜和艾叶的芬芳。儿时我一想到粽子，就像猫闻到鱼腥、狗看见了猪棒骨，曾经的过往诱惑着口水，使我倍加迷恋端午这个馋人的节日。

母亲离世早，儿时父亲竟扮演了多重角生。既要赚钱养家糊口，又要掌勺后厨。人到了一定岁数却对儿时记忆尤新，每每端午节，父亲总要包上些粽子。做为泥瓦工的父亲裤脚处水泥点点清晰可见，工地上干活后衣服上布满白灰、沙石的残渣余孽。一边包，一边还惦记着工地进度和自己活路，很少有心思和家人谈笑，生活重荷早已收割了他全部欢声笑语。

父亲包的粽子棱角分明、三角形的立体感很强。粽子它积淀了华夏悠久的历史文化，那份国人心目中的厚重由来以久。粽子裹着爱国诗人屈原爱国之心，《离骚》《天问》《九歌》这是对文化人的彰显。粽子是伍子胥，一双忠良之眼，是对忠良最好祭拜。

粽子留在记忆深处，曾经的过往已人事物非。中国传统节日总要与美食捆绑出售博得人心的亲赖。名为过节，实为对惜日清汤寡水的肠胃，如同大战在前的军火库来场大规模的补仓。对平淡无奇，索然无味，日复年往，单调的日常生活，平添几分忙碌与乐趣。节日的美食经舌尖与唇齿搅拌，多味的人生，如烙画般每每回忆，总是唇齿留香，舌根生津。

包裹粽子的是芦苇叶子，是生长在眉县渭河岸边泥沙浅滩处野生芦苇，如成熟后高梁般枝繁叶茂长势喜人。长在六月天的芦苇，经渭河水的滋润和保养，更是发育的格外丰满俊俏。叶片也是宽大仁慈，只要夏风来勾引，便牵起风的手在这荒郊野外，随风随心所欲扭摆了起来。风抚摸芦苇时，它便“哗哗”相互碰撞窃窃私语。叶片宽厚像裤带面，又像庙会时，庙门前挂了一排红灿灿平安带，又像腊肠一样成串吊在那。

我们将芦苇采撷回家，撒上盐用清水清洗，晾干水份。父亲教我们将芦苇卷成下尖上大的圆桶，既像火炬牌冰其凌样子，又像圣诞老人帽子样子。浸泡一夜糥米、和其它食材，加入圆桶如同给土枪装散弹，填充完还要用木棍捣实，将其包成三角形，将细绳一头咬在嘴中，另一头将其捆绑牢靠。儿时包粽子，父亲总要将糯米大枣、各类干果提前泡发。加入核桃仁、花生仁，若包裹时给其中少滴几滴熟菜籽油，打开时才不至于粘连。

粽子蒸熟出锅后，会有一股淡淡芦苇叶子的清香扑鼻而来，打开芦苇叶，晶莹剔透的糯米团黏软可口，我总喜欢放凉了吃。色淡味香，每每此时我竟变成了《西游记》中八戒吃人生果的憨样，囫囵吞枣、狼吞虎咽，没点修养和家常礼仪。

吃粽子想着甜美的故事，送粽子把节日祝福，将对亲人朋友思念的暖流逐一传递。让亲情、友情在节日里凝结成爱的结晶，把浓浓的亲情寄托。粽子已经不是一种吃食，它蕴含了更深广的文化底蕴。

粽叶裹千味，

情断汩罗江。

怀念屈原冤，

端阳一壶酒。

午后醉梦香，

安得忠心在。

吉时赛龙舟，

祥和米粽香。

艾叶插大门，

出门望麦黄。

随着年龄递增，为养家糊口进城务工。随着自己对阅历的不断采摘，才对端午节有了更深层次的认识。端午主打拳头产品，便是粽子。节日的粽子不仅是一日三餐之外的犒赏，也是对人际关系的一种养护。端午节有“晚辈送长辈”的习俗。粘牙、甜蜜的粽子也是让亲情、友情、爱情，人世间一切情感得以汇集，让爱的滋味在此如三峡大坝一样，让爱天设地造般在此拦腰截流，堆积成一片爱的汪洋。探寻端午的味道，顺着粽子飘香的足迹，唯有盘中微微发黄的粽叶，引透着我的胃蕾，使人折服于粽子甜味之中。

一年一端午，一岁一安康。记忆中的端午一家人围在一起包粽子。长大后，越来越忙，很少有时间陪伴家人。和家人其乐融融，包粽子越显的难以完成。端午，总少不了粽子的存在，软软糯糯、香甜无比。芦苇叶子包裹着糯米和馅料散发出阵阵清香，总是无法驱离。

家常的味道往往秉持原生态、节俭的原则，化腐朽为神奇。上了蒸锅的粽子，被重新唤醒五谷的淳香。丰富的味道裹挟着糯米奇特的清香，含蓄厚重的浓烈的蜂蜜味，散发出醉人浓郁的甜。还有芦荟叶的清新，在蒸汽里将灶房充溢外泄。将一夜浸泡的糯米，在热汽熏哈下，浓郁丰富矿物质，以及花生粒、大枣、葡萄干，在舒展着筋骨，迸发出蓄谋已久食材固有的香甜。

阴历五月初五，似乎端午节总要与甜味相粘。儿时的歌谣“粽子香、香厨房、艾叶香、香满堂，艾叶插在大门上，出门望见麦子黄。”

端午时节，我对所有味道做了归类。苦味是成人专爱，无论茶、咖啡都是静品细咂中才出的香味。持别是茶，我几乎爱的死去活来。喝茶是解渴，真正的品茶，是烫嘴的头道茶，那茶的芬芳与苦巧秒结合，特别浓郁。苦味是独处静坐时，最好的陪伴。让人清醒，让人思绪得以沉淀。酸味是孕妇专爱，又与黄调、黄段子勾结在一起，才有了酸话，吃醋之说。咸鲜的味道为大众五谷的味道，为平常家的烟火味。而麻辣味是湿气过重，山重林密的如四川、湖南有食辣习俗，无伦三国诸葛亮、还是解放年代毛主席进入热带雨林地貌，因湿热要用辛辣吃干辣椒来驱出湿气。东北、陕北人也是寒冷才大碗喝酒，其目地为驱寒。而甜味，是所有味道的首领，是所有味道的主心骨。无论是从刚出生的婴儿，还是到生命快走到头的老人，甜味被所有人类喜爱。春节杂揉的各种口味。元宵节，元宵是甜的，醪糟汤也是甜的。中秋节，月饼以甜味具多。端午节，又是以甜味做为节日美食底色味，帮衬出许多人间至极美味。粽子、油糕、没有糖的包裹，节日便如同白开水般清淡、索然无味。

在风味星球上， “甜味”吸引人们直探险境。国外尼泊尔及我国原始丛林中生活的人们，攀爬数十丈高的大树或陡峭山岩上采集野蜂蜜。他们经受着生与死考验，只为获取对甜味的眷恋。甜味，穿过舌尖，给全身心传递着愉悦的信号。这种味道它藏身大千世界，也牵动着滋味江湖。我们在日常点滴甜味的欢愉中，缥缈世事中与甜一次又一次喜相逢。置身险境，只为获取甜蜜的套餐。

人类无疑是大地的主人，却又难逃肠胃的奴役。为此奔波忙碌一生。大自然四季轮回、春夏秋冬适时的更换四季套装，不断循环展演四季章节。我们所吃的任何食物无法脱离脚下土地、海洋、湖泊。端午节里的粽子，以及在我们眉县餐饮市场最东头，大个子那，买些起层、酥脆的油糕。咬一口，酥皮在口腔塌陷的刹那间，浓郁的甜顿时弥漫全身。那些过往的岁月与美好记忆共同聚拢成 一个名字，我们统称为“人间烟火味”。无论中式甜点、端午节粽子的春风化雨，还是西方西餐对甜的惬意恩仇，莫不如此。

糖给甜食注入灵魂，进入烹与调的江湖，它在众多的食材上一试身手。节日的味道，才会让舌尖生津，让爱团聚，让节日的回忆一生相伴。端午的甜食，无论餐厅后厨还是乡间灶头，复合调味是大厨看家本领。从冷盘到热炒，糖都不动声色隐匿其间。端午节里，油糕油脂尽显表皮。清甜的蜂蜜服贴的瘫软在糯米上，又沙又糯的口感，和柔顺的酣甜和而为一。糖已化成酣甜无需显山露水，这独特的味道却成为端午时节霸主之味。人们用繁琐之序保留季节味道，有了甜味的相佐，给味蕾注入兴奋剂。杯盘皆尽，主客言欢，直至舌根泛起牵魂扯肺的怦然心动。

甜味老少皆是宜，无年龄、无性别、无国界之分。端午节粽子以甜的身姿笼络了所有的人心。粽子蜂蜜般的清甜，油糕的香甜直达心底，唇齿间仰仗岁月洗礼而变的丰润多滋多味，更加勾魂，惹人心醉。人们平日里归顺生活百般调戏，节日里臣服于味蕾和肠胃的万般挑剔。节日的美食在牙齿切割下，才找回人我们活着意义。

环球世界美食，美食边界逐渐模糊。地球上多元的风土人情，节日的美味佳肴依旧定时守信。孕育出多彩的食物，以古老的方式静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活中，辨认节日美食特殊的意义。节日便是对过往生活最好的祭奠。中国传统节日，春节、元宵节、端午节、中秋节，天下所有节日无一例外，全被美食包揽所有褒奖。节日美食诱惑舌尖欢愉，调和着人间烟火初始的味道。美食对人们而言，适时而动，应季取材，食而有序在万物萌动季节收获着大自然馈赠。、

端午时艾叶的清香、糯米的黏连，粽子的甘甜，佐以艾叶的芬芳。蘸上清纯洁净的槐花蜂蜜，满口都是春天的味道。引以为傲的粽子，肉质粉嫩，娇润欲滴，无需烹饪，只需简单蒸煮，保留原始滋味，逼发出原滋原味，五谷的素颜之味。人们在节日享用美食，闭眼轻咬，用一个字形容梦幻般滋味，只用一个字“飘”。

不是每一颗粽子都会有家的味道，唯独老家纯手工和家人和爹娘一起包成的粽子，才有家的味道。如今超市天天热卖粽子，再吃也是一个味。粽叶再厚，包裹再多，也无法封锁住人们对美食渴求与向往。

粽子无论甜与咸，荤与素，其实一家人团圆的欢声笑语才是端午最好回忆，最好的味道。才是令人每每想起垂涎三尺、念念不忘的味道。

粽子的口味演变的繁多离谱，千奇百怪，但对节日的思念却只有一种，殊途同归，如出一辙。对人间烟火，对家的眷恋，对亲人期盼祝愿，是不谋而合的。

打开节日的方式各有不同，但解绑的心情却是相同的。俗语称之为“九九归一，殊途同归。”。西方的神讲“仁爱”，东方的佛讲“慈悲”，叫法不同，但其精髓归根结底却都是劝善教化人们要以爱博爱。同样，过的节日不同，节日美食的口味也许不尽相同，但其目地为粘连逐渐生疏、飘泊孤独的心。让人间所有的爱在此合拢，将亲情和风细雨般植入每个人的心涧。再简单的食物都有自己独特的味道，人生的许多记忆中的味道是无法炮制、无法克隆、无法替代，记忆中的味道如同越王剑、如同兰亭序，被亲人在哀乐中统统卷走，带到漂缥另一个王国成为绝版。在这盗版猖獗的当今社会，首创原版，原生态的味道，却只能在梦里与其相见。

端午节的粽子含蓄内敛，而不善张扬。没有繁琐烹饪，也没有磅礴气势，也没有宏大场景衬托，一切平缓而舒坦，但在劳动人民心目中，它却是上好的耐饥至渴上等食材。在节日里却风味万千，魂牵梦绕。寄存在记忆深处，如股神巴菲特所持有的股票只涨不跌。每每端午，各家各户为节日喜庆而忙碌。端午节，流淌出的是地地道道的故乡情，而那勾魂的粽子的香甜与可口，却是古老的二千多年来对传统节日端午的最好祭奠。

生活是晨起暮落，日子是柴米油盐酱茶。我们都是凡胎肉体，食人间烟火，而人间烟火却是在日常锁事中，和一家人其乐融共享人间至味美食。时光匆匆，我们终将看淡一切，咽下所有委屈，磨平一生棱角，会和自己和解。终将会感恩一切的路过，感恩一生陪伴，感恩被你吞咽的美食，伴你长大成人，陪你加持凌云之志勇闯天涯。