睇 牛

防城港海边方言对放牛有两种说法，一种是粤语"睇牛"，另一种是廉州话"看牛"。我们村讲粤语，来此定居两百来年了。我睇牛历经过三个时期，生产队、生产组和承包责任制单干。每个时期睇牛的趣味大同小异，讲一下也无妨吧。

睇牛仔重在一个"有伴"，玩得来的伴比睇牛本身重要多了。牛也一样，有个伴一起吃草的生活是有滋有味的。生产队的好处，在孩子们看来无疑就是集中睇牛，没有之一了。后来队分成组，伴少了，到承包责任制单干时，算是化整为零。三个时期睇牛的滋味，于转瞬即逝的童年里尝了个遍，也是人生难得之事。

先说生产队吧。牛被优先让给有半劳力的家庭认领，即是家有老人或孩子的。老人是指有些劳力的老人，孩子是指七八岁仍冇读书的孩子。这样保证该家庭年底能拿到基本工分，减轻交钱抵工分换口粮压力，那时来钱可不容易呢。认领不完的，交由各家各户轮着睇。这样一来，前者较为人本，后者较为公平，两者兼顾到了，大家都高兴没意见。

按照惯例，睇牛人每天早上把牛从栏里牵出，到指定的尿（方音同"虽"）塘，把牛赶入塘去，许是牛有了习性，或是塘里有些积水的缘故，只见得它打了个激灵，尿就飙出来了。说时迟那时快，睇牛人眼疾手快的把事先备好的粪勺子伸过去，对准啰，公牛的水龙在肚脐下，母牛水门在屁股尾巴下半掖着呢，勺子接满随即倒进旁边的粪池，跟着再接，得快手快脚，否则糟蹋了牛尿，多好的肥料啊。等牛解完了手，算是睇牛人在一天里完成了第一桩大事情。

办完这第一桩事，后续便因季节或因牛而异了。冬季农闲，牛被牵到禾杆棚吃料，太阳出来暖和了，再一起放到山坡上去。如是农忙，牛拉完了屎尿，跟着就下地了，拉犁的拉犁，耙地的耙地，各司其职。个别牛挺聪明，像是悟出此中关联，有意无意的憋着屎尿冇肯屙，像是想拖延时间怠工的样子。一旁等着犁地的大人，早就没了耐心，大声斥责道："给我牛绳子！"挥鞭上路，牛只能屈从，赶着赶着忍不住边走边拉，顾不上形象了。唉，早知如此，何必刚才呢。

其实牛们此时已不再惦记那个温暖的禾杆棚窝了，那只小山一样的禾杆棚，早让它们在漫长的冬天里一口一口的扯出来食了个精光了。

孩子们最不想在农忙季睇牛，但每年春秋两期却要分别放一周农忙假，放假的意图不言自明，就是让当学生的不要脱离生产劳动，那么，睇牛算是最好的实习岗位了。不巧的是，暑假刚开始偏偏就是双抢季，双抢后又得赶种番薯了。这不，前人把农事都集中安排在暑期里，故意而为之的吧，看来孩子们不想干也得帮衬了。

农忙时节，牛们被生产队长安排得很精准，让人怀疑他是专修过统筹方法的，否则何以做到如此的冇浪费一牛一卒呢？睇牛人呢，得跟进队里的统筹安排，到对应"服务区"去，要求人主动去将就牛，而非牛来将就人。

睇牛仔需要落单一段时间了，颇感寂寞，便主动去找其它"散兵勇"究竟被穿插到哪了，好组成临时别动队，去开辟新的"根据地"呀。这种情况往往有意外之喜，在新的"根据地"里，也能玩出难以忘怀的花样来。睇牛仔随遇而安、及时行乐的精神，我看一点也不为过吧。

牛闲的日子，把牛凑在一处集中放牧的地方并不多，譬如湴（音同办，指烂泥）壅田，南丫，黄茅岭，日华坳，山鸡岭，高石头，大车岭，马鞍岭，山车坳，启念坳，松柏角，大坡尾……能摆开牛阵势的，就这些吧，看上去不少哩，其实多是连在一起的环村地名罢了。有时一天下来需要换两三个场地，才能满足牛们食草的需求呢。

那末，睇牛仔凑起来有了伴想干什么呢？这一言难尽了吧，列举一下看看：掩眼收（捉迷藏），摸盲鸡（蒙眼抓人），崩仗（猜打对方成员），打狗，打跛，转陀螺，单腿斗鸡，做子（玩石子），打扑克，下老虎棋，揽腰跤（摔跤），翻跟斗，比武，游水，打水仗，办酒仔（过家家），老鹰抓小鸡，跳绳，打玻璃球，哔哔炮，火柴枪，弹弓叉，芭蕉枪，滚铁环……挖田鸡，捉鹧鸪，赶米鸡，掏鸟蛋，溜鹩哥，喷涡摸鱼，钓鱼，窑红薯，烤海螺，煨木薯，摘野果，偷甘蔗……烧荆棘丛，熏老鼠，戏蟾蜍，打花蛇，钓沙鸡，摇钱虫……大凡有人想出来了，都可以响应玩上一阵子。如冬季碰上大冷天，手脚放不开，就去捡柴火集中起来烤火取暖，顺便玩一下"火上跳"，也很刺激。

玩入迷的情况时常发生，牛不知何时失了踪也是有的，惊醒过来后发现牛们从湴壅田跑到南丫尾了，甚至有的翻过南丫坳去到别的村子了。幸好是冬天，地里没庄稼，私家菜地围栏好，否则可麻烦了。

队里那头好斗的公牛是轮着睇的，轮到哪家哪家的孩子是既愉悦又焦虑，愉悦是轮上服务队里的牛大王了，多荣幸啊，焦虑的是这牛大王好斗不好管，麻烦着呢。某日就碰上邻村的牛阵子跟我们交叉了，很快就听见非同小可的喊声："死啰，牛打跤了……"原来是王者相遇，要见高下了。这是自然赋予它们对自身尊位的注脚，虽历经驯化岁月而不改本色啊。看吧，斗士高高扬起了头颅，双角仿若利叉出寨，惊心动魄，义无反顾，死不回头。双方主人毫无他法，只好让它们决斗了。

碰上力量悬殊，高下立见，如是棋逢对手、将遇良才，得马上回家去赶来大人，想方设法脱离它们，要不两败俱伤，要出牛命的。有了此惊魂，小主人便多了个心眼，主动规避王者领地交叉，才可相安无事。当然，不排除顽皮的大孩子恶作剧，专门制造王者遭遇战，再睹斗士赴死的豪迈。

犁牛时点到了，远远便听到大人的信号声传来，睇牛仔心领神会，迅速备好自己的牛以待用。有头名叫"细冲鬼"的，是从细冲生产队兑来的，鬼精的很，听到大人吆喝声，便溜进深田去躲避，赖在田中央让人拿不着。睇牛仔去呼它，它不理，犁牛人来要它，它疯跑，总是不让你上手。为了省时间，犁牛人只好另选它牛了。"细冲鬼"屡屡得手，更加自以为是了。有时年纪小的孩子靠近它，它便耍性子，让人好生敬畏于它。

可是，这怎么能行呢！

于是，睇牛仔便留着长长的绳子让它整天拖着吃草，以便到了犁牛时悄悄走到它身后逮着交差。拖绳子的时间长了，"细冲鬼"成了冇鼻子的牛精了，大伙便管它叫"抹鼻牛"。为了掌控抹鼻牛"细冲鬼"，只好在它的嘴皮子上再穿个孔挂个铜圈，哈，冇有牛鼻子就抓牛唇子，还是人胜一筹啊。可怜那嘴皮子上的神经好像冇敏感，让它牛气冲天得与日俱甚了。

有回它又故技重演，远远见人来就躲开了，留着牛绳子也逮不着它。几个睇牛仔和犁牛人一合计，决定把它教训一顿。它不是爱跑进深田里躲吗，大家将计就计，故意让它跑进去，然后四面围住，分别让人从不同方向装着要逮住它的样子，它就不停的从这方跑到那方，又从那方跑到这方，十几个来回跑下来，气喘吁吁了。许是意识到被人作弄了吧，它试着跑出深田，可我们偏不让，继续佯装要逮住它，最后是力竭就范。犁牛人不解气，把它狠狠来了个"加时犁"，搞得牛乏人也困。此后，"细冲鬼"像有所改变了，又像没有改变，飘忽不定，终归是本性难移。到分组归到我们组时，把它兑给牛贩子绝了后患，不知所终了。

村里人流传这样的俗话：正月冷死牛，二月冷死马，三月冷死昏嚣乸。冬天的牛很容易发生意外情况，特别是老牛，本身就摇摇欲坠了，赶出去放时，如碰上下雨或摔倒就更麻烦。有头叫"拐脚"的，我懂事时它就很老了，想通过牛客兑换易手也行不通了。某年开春时节，天气还冷得很，端水给它它不喝，它非要自己走出去喝水，回途中不小心踩空倒下，再也起不来了。后来它的皮高高挂在生产队粮仓的墙上好久好久，我感觉它像一个巨型的"大"字，印在了脑海里。

生产队分成组后，存在时间并不长，睇牛伴自然是组内人了。农闲时，仍是可以组成大军团一起放牧的，人一起惯了，牛也惯了，何况它们也不知自己究竟是属于哪个组的农资哩。

抓阄分牛时，那头公牛大王分到我们组了，我们一直叫它"沙股头"。不久后组里让"细冲鬼"去兑回一头个子矮小的牛，因个子矮小，管它叫"粽仔"，据说是一头中年牛了。相牛父辈们很在行，操个短竹棍往嘴角一杠，牛嘴张开了，看牙齿发黑的颗粒数就能读出牛龄了。

"粽仔"虽力气不大，犁不了深田，但它听话，冇有"反轭"行为，犁田耙地比"细冲鬼"顺多了。但它贪吃，喜欢溜去偷庄稼，组里一群牛，睇牛仔主要是记得防备好它的馋嘴就行了。

"沙股头"请人来阉了，可惜阉牛佬技术不佳，把好端端的"沙股头"阉成个"杂生公"了。据说这样会让它衰老得更快，影响它的寿命的。两年后，从牛客手中"换手"了，兑了一头带着小牛仔的牛乸，也是"抹鼻牛"，叫它"牛牸乸"。"牛牸乸"长相很难看，嘴筒鼓大，鼻子开裂，裂开的肉仍连着鼻子周周，吃草时一动一动的，裂开的伤口也没愈合，时常招惹着苍蝇，让人看着难受，怎么也喜爱不起来。许是就这丑陋的长相，才得带着小牛犊一起来兑得如日中天的"沙股头"吧。牛客们的算盘和耕地人的想法冇同，牛客要的是当笔交易赚了钱，耕地人要的是未来的可持续。

"牛牸乸"不好看，性情又有点暴躁，也有点欺负小孩子的脾性，但毕竟是为牛母的，善良是底色，暴躁而不过分，警告它一下或人小心一点就无大碍了。它奶大带来的牛女儿后，又产了一个牛女儿，真是喜上添喜。这给接下来组分到户埋下了一个好的伏笔：有牛可分了。

果然很快就"分单干"了，我们家人口多，分得这头充满希望的丑陋的"牛牸乸"。"牛牸乸"来我们家后，带着刚出生不久的牛犊。父亲作出了承诺：如果"牛牸乸"还能够生仔，生出来算是某叔家的。这情况体现了农家人朴素无华的互助共生、持续发展的好传承。

"牛牸乸"与我们家相处的缘分很长，我跟它熟悉，后面的妹妹跟它更熟悉。因为"单干"后，家家户户的睇牛人大多是牵着牛去找好草食，很少再把牛放浪在山坡上受苦挨饿了。睇牛仔与牛已是相依为命了。

讲一个体验，不过冇有牵牛食草经历的也许冇办法体会，牵着牛走田埂食草时，牛食到那些青翠欲滴的嫩草，速度出奇的快，声音出奇的脆，能听见咽草声和津液流淌声，让人听了忍不住跟着吞口水了。我，就是这样的馋孩子了。

牵牛食草跟放浪式食草比较，于牛而言，好处不言而喻；于人来说，持续时间长了是苦闷而无聊的。但是，"单干"后的各家各户，无一例外地选择了"苦闷而无聊"的睇牛模式。

这是人人为生产、人人为口粮的时代，睇牛仔的前后比照图片。我不想评论它，但我可以回忆。