“灯盏儿”闪烁“茶饭”香

“灯盏儿”闪烁“茶饭”香

李 健

每逢正月十五，点“灯盏儿”、喝“茶饭”，是故乡过“灯节”的习俗。山村人格外看重正月十五，把十五的“灯节”当作一年中的压轴大戏。十五一大早，家家户户都会不约而同忙着做“灯盏儿”、做“茶饭”。

“灯盏儿”，是祭祀天地的造型馒头，以玉米面为主做成。和面时要掺上适量白面，揉捏成柱状小面墩儿，再根据“灯盏儿”造型进一步加工。

记忆中，每年正月十五，母亲、二娘、三娘仨人，总要早早地在厨房里忙活，和好的玉米面在她们手中，一会儿圆一会儿长，一会儿扁一会儿方。几个时辰过后，花样繁多千姿百态的“灯盏儿”便蒸熟了：憨态可掬的卷尾猪、仰面狂叫的哈巴狗、争嘴啄食的大公鸡、手搭凉棚的金丝猴等，无不活灵活现。

最容易做的是石磙“灯盏儿”：左手托住面团，右手缓缓转动，大拇指用力，在面团正中摁出一个小窝窝，拇指与食指在面窝窝儿边沿，搓出莲花小瓣。

做成型的“灯盏儿”整齐排列在箅子上，等蒸锅里的水沸腾便可上笼去蒸。蒸“灯盏儿”也是技术活儿，火势小，时间短，蒸出的“灯盏儿”缺鼻子少耳朵；火势猛，时间长，“灯盏儿”龇牙咧嘴笑开“花”。

母亲蒸“灯盏儿”不用掐钟点。大约一袋烟的工夫，揭开笼盖，霎时,雾气缭绕，一锅“灯盏儿”伴着热气腾腾的清香出笼了。放凉后，母亲把事先准备好的细白谷秆一头缠上新棉絮，蘸上豆油，插进“灯盏儿”槽中做灯芯，再倒入一些豆油，“灯盏儿”就大功告成了，静静地等候着与火的共舞。

接下来，就是做“茶饭”，这也是十五夜必不可少的“角儿”。把精细的小米面在铁锅中文火烘焙至飘香后放凉，添凉水搅拌成稀糊状，倒入开水锅中搅拌，待滚起后再加入过油的瘦肉丁、豆腐丁、芝麻沫、扁垛疙瘩、碎粉条、黄花菜、黑木耳、花生粒等，以及盐、味精、胡椒、八角等调味佐料。在勺子与锅的合奏曲中，“茶饭”就做成了。

夜幕似乎故意姗姗来迟。性急的娃娃们，急不可待地拿小石头驱赶着竹林中叽叽喳喳的小麻雀。期盼的等待中，一有爆竹声响起，家家跟着燃香放炮，开始了点“灯盏儿”、送“灯盏儿”、守“灯盏儿”、收“灯盏儿”的隆重过程。母亲拿来火柴，一盏一盏点亮黄澄澄的“灯盏儿”，我注视着翩翩起舞的“灯盏儿”豆火，小心翼翼地端着，按照主次先后摆放在庭堂、小院、灶火、门墩儿、圈舍墙头、磨道碾盘、地头路边。

天窑窝、门神龛则由父亲搬来小方桌，拿抹布擦了又擦，端上茶饭和供品，虔诚地摆上“灯盏儿”，祈求上天保佑一家人平平安安。

正月十五雪打灯。家乡点“灯盏儿”，跳动的灯火在乡村的雪夜绽放、盛开，村连村户挨户，万家灯火连绵不断，闪烁舞动，称得上是乡村的灯展奇观。这看似并不靓丽的山村雪夜“灯盏儿”，虽没有城里霓虹灯的光彩照人，也没有面塑艺术的富丽堂皇，但闪烁跳跃着希望的光芒。“灯盏儿”映照下的一张张笑脸，在我的记忆里历久弥新。

“守灯”开始，雪花，依然不停地从空中簌簌落下，像翩翩起舞的白蝴蝶，有几片晶莹剔透的顽皮雪花，落在了棉袄袖上，我用手去碰，却被口中“呼哧呼哧”的热气融化了。站在雪地迎着飘雪守灯，乍暖还寒却不觉冷，望着忽闪着光亮的“灯盏儿”，总想上手偷偷触摸一下。

“灯盏儿”里跳跃着的豆火，渐渐退去。点放过的“灯盏儿”，供奉的茶饭，要一一收拾回来。看着被灯火烤得上焦下黄的“灯盏儿”，忍不住要咬上几嘴，再哧溜几口茶饭，尽情享受着新年中最后的美味，别有一番滋味在心头。

母亲说：“吃了蒸供飨，儿女往上长。”特别是小孩子，吃了“灯盏儿”，会更聪明伶俐。我不信这神乎其神的传言，但喜欢母亲做的“灯盏儿”和“茶饭”。

“点‘灯盏儿’、喝‘茶饭’，子子孙孙连成片。”多少年来，那焦黄的“灯盏儿”、温润可口的香喷喷“茶饭”，在记忆中历久弥香，令我零数次梦回老家。

回望故乡，越来越多的人放下了锄头，离开了儿时的那片热土，村落没有了炊烟的背景，没有了放牧的歌声，没有了雪夜闪烁的“灯盏儿”。随着光电高科技在灯展艺术上的应用，正月十五点“灯盏儿”的习俗，已成为了一代代人永久的美好回忆……