达州多味岩豆

去年腊月，我用了三天时间，以近乎‘特种兵’的方式，考察了四川达州这座巴山深处的城市。行程匆匆忙忙，现在回想起来，竟然是岩豆，这种我从未听闻的小食，成了最深刻的记忆。

舟山到达州有直达飞机，非常方便，下午四点多点从舟山普陀山机场出发，晚上七点多就到了达州金垭机场。当地朋友接我们入住凤凰大酒店后，便热情地邀我们去品尝达州特色美食，具体安排在酒店附近的“滇式老兵烧烤”店里，满桌子的烧烤，现在已记不清到底有哪些菜了，其中一道“香辣岩豆”记忆深刻。朋友推荐我们一定要尝尝这些岩豆，开始我以为是盐豆或羊豆，后来百度了，才知道是”岩豆“，我有些疑惑：这小小的豆子，看起来朴实无华，能有多特别？

朋友笑着说，这岩豆可不简单，大领导来达州考察，吃后都点赞。我夹起一颗放入口中，豆子外皮酥脆，内里却绵软，香辣的味道瞬间在舌尖绽放，辣椒的辛香与豆子的清香交织，仿佛在口中跳起了一支热情的巴山舞。达州人还有个习惯，喜欢喝加热的啤酒，啤酒里还放了枸杞。朋友频频举杯，我细细品尝热啤酒，它入口温润，与香辣岩豆搭配，竟有一种奇妙的和谐。这一晚，岩豆的香辣与热啤酒的温暖，让我初次感受到达州人的热情与豪爽，这座巴山深处的城市以它特有的热情迎接了我们，也让我对达州的美食文化产生了浓厚的兴趣

第二天，我们开始了正式的考察行程。上午，我们参观了达州城市规划馆，了解了这座城市的过去与未来。达州的历史悠久，巴人文化在这里留下了深刻的印记。岩豆作为巴人饮食文化的一部分，早在千年前就已出现在巴山人家的餐桌上。据《巴县志》记载，岩豆因生长在岩石缝隙中而得名，其生命力顽强，味道独特，深受当地人喜爱。中午，我们回到凤凰大酒店用餐，桌上又出现了一道岩豆菜肴——“葱香尖椒炒岩豆”。这道菜与昨晚的香辣岩豆不同，葱香与尖椒的清新让岩豆多了一份爽口的风味。岩豆的外皮微微焦脆，内里却依然绵软，葱花的香气与尖椒的微辣在口中交织，令人回味无穷。朋友见我吃得津津有味，便介绍说：“岩豆的做法很多，每一种都有不同的风味，但都离不开达州人的巧思。”我点头称是，对岩豆的认识又深了一层。

下午，我们考察了正凯集团先进智造产业园和罗家坝遗址博物馆。罗家坝遗址是巴文化的重要发源地，站在那片土地上，我仿佛能感受到千年前巴人的气息。朋友告诉我，岩豆在达州的历史也很悠久，曾是巴人日常饮食的一部分。相传，古代巴山深处有一户贫苦人家，家中只有几颗岩豆种子。母亲将豆子种下，精心照料，最终收获了满园的岩豆。她用岩豆做出了各种美味，养活了一家人。后来，岩豆便成了达州人勤劳与智慧的象征。

晚上，我们驱车前往月亮坪，入住当地的民宿。晚餐时，桌上又出现了岩豆，这次是“炸岩豆”。豆子炸得金黄酥脆，撒上少许盐，简单却美味。朋友一边吃，一边讲起了另一个故事：据说唐代诗人李白曾游历巴山，品尝过当地的岩豆，并赞其“味美如珍馐”。虽然这个故事的真实性已无从考证，但岩豆的美味却因此增添了一份诗意。

第三天上午，我们前往宣汉县毛坝镇大堰滩村，考察松柏生态农业公司。中午，我们在他们公司食堂用餐，桌上又有一道岩豆菜肴——“岩豆炖排骨”。岩豆与排骨一同炖煮，豆子吸收了肉汤的鲜美，口感更加绵软，排骨也因岩豆的加入而多了一份清香。朋友笑着说：“岩豆不仅能做小吃，还能入菜，达州人的餐桌离不开它。”我尝了一口，只觉得这道菜温暖而朴实，正如达州人的性格。岩豆的绵软与排骨的鲜嫩在口中交融，仿佛在诉说着巴山人家的生活智慧。

三天的行程匆匆而过，幸运的是，我品尝了岩豆的四种不同做法：香辣的、葱香的、炸制的、炖煮的……每一种做法都让我感受到达州人对食物的用心与对生活的热爱。在我眼里，岩豆虽小，却承载了达州的历史与文化，仿佛在诉说着巴山深处的故事，也见证了达州人的热情与好客。