秋白茶--我的景迈山之缘

连绵的秋雨洗去了景迈山的尘埃，空气中飘零着茶林味的清香。苍翠的群山连成一片，白色的云雾缭绕在山腰，形成茫茫的云海，露出一个个碧绿的山尖，犹如一串串海岛，在翻腾的云海里忽隐忽现。看着哪些点点下落的雨滴，我多么想化作阵阵的秋雨，去滋润茶林。我摊开手掌，让秋雨落在掌心上，体会到那一份清凉。

多年来，我因经常到景迈山下乡，竟与景迈山结下了不解之缘。

刚上景迈山时，就深为景迈山的景观所惊奇。因为它与我所见过的茶山完全不同。在此之前我所见过茶山，有的虽也是古茶山，但满目都是茶树，少其他树木和杂草。而景迈山却完全不同。三百多万珠古茶树，全都生长在群山的树林里，面积达2.8万亩。这里世代居住着的布朗族、傣族等各族居民，寨寨有茶山，户户有茶树。寨与茶为伴，茶与树为邻，完全是一个人、茶、树相依相随的独特世界。

来的次数多了，和景迈山人接触多了，我才逐渐了解到，虽然人们说“靠山吃山，靠水吃水”，但景迈山人却是“靠山敬山，靠水敬水”。非常敬畏自然。他们牢记先祖的教导和嘱咐，“靠茶敬茶”，世代让茶树与树为伴。山共林，林生茶，茶绕村，“林茶共生、人地和谐”，环境保护好了，茶山就能保护得好，茶树才长得好。比如采茶，景迈山的茶树，一般都有三、五米高，采摘不容易。人们都是爬上茶树去采，因为这样，才能保护好茶树。为了保护好茶树，景迈山人保护好了树林，保护好了茶树下的共生植物。

如今的景迈山，山路不再崎岖。一条条公路，把景迈山带进了新的时代，开启了新的生活。但修筑公路时，景迈山人一次次提出了坚定的要求：公路只能用石块铺就，不能使用水泥和沥青。因为水泥、沥青这些东西，它们飞起的灰尘和气味，会污染茶山、茶树。景迈山人的敬畏自然的心情，被领导们所理解，被社会所接受。现在，当我们乘坐汽车在景迈山上颠簸时，人人都深知：茶是景迈山人的命，茶是景迈山人的魂。

每次到景迈山，我都和人们一起 ，采茶、做茶、吃茶。同吃一锅饭，同喝一罐茶。在火塘边，或在电灯下，听人们讲述祖先教种茶、做茶的故事，听茶香四溢的茶歌，参加风姿绰约的民族舞。茶山上那些古老高大的茶魂树，我都熟悉。这里的每一个村寨、每一支茶山，都洒下了我的汗滴，都留下了我的足迹。每年只要一有机会，我就要上景迈山，和人们一起，到茶魂树下祭神、祈福。年深日久，景迈山深深留在了我的心里。自然，在我的一生中，最爱喝的茶也就是景迈山的茶。尤其是秋天的白茶。

自清代雍正年间普洱茶定为皇室贡茶后，普洱茶名扬天下。因为普洱茶不仅可以长期保存，留置的时间越长越好；而且味道特别的好。据有关史料记载，普洱茶的味道最突出的就是“微苦、略涩、回甘”。而景迈茶的味道正好与此相付。景迈茶苦、涩、甜三味兼备，且苦涩味低，甜味明显。看来，景迈茶也许是普洱茶的正宗。此外。景迈茶还有一特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈茶独有的香。一口喝下，满口甜涩，芳香四溢，回味无穷。令人心旷神怡。

二

景迈山一年四季都产茶。春茶、夏茶、秋茶、甚至偶有冬茶。茶园的茶树主要以百年的茶树为主。树容饱含沧桑，枝干长满苔藓。而景迈茶的极品--螃蟹脚则是一种状螃蟹枝脚的茶细枝，则寄生在茶干树上，异常宝贵。它是景迈茶中的极品，世人都纷纷向往、追求，但为产量所限，极为难得。

景迈茶因加工工艺的不同，有不同的品种。从加工方法上分，有红茶、绿茶、白茶；从历史传统上分，生普和熟普，特别是山上的居民布朗族，他们自称“濮人”，信仰自然崇拜，相信万物有灵。最善于做传统的晒青、红茶和白茶。

景迈山的白茶，有独特环境条件和工艺制法，造就了其虽然外貌不扬，但味道美不可挡。把白茶放在壶里，滚沸的开水倒进去，不一会，茶水泡出，汤色浅黄明亮，茶味飘香。浅尝豪饮，滋味微苦略涩且回甘重，浑身舒服无比。

我从上景迈山起，就喜欢上了白茶。

“白茶清欢无别事，我在等风也等你”。这两句话，目前在网上流传很广。由此引发了人们白茶的热潮，可见世人对白茶的垂青和向往。而民间流传的白茶是“一年茶、三年药、七年宝”说法，更把景迈的白茶热度推向高潮。不经意间悄然转动的年轮，让景迈山白茶从惊喜转变成了惊艳。

景迈山白茶之美，美在茶汤的自然质朴，浓郁持久，清凉旷达，回味悠长。

许是我在秋天到景迈山下乡的时间最多，所以我喝景迈山的秋白茶最多。久而久之，景迈山的秋白茶成了我的最爱。

景迈山的秋天是美丽的。天高山蓝，空气清新，古茶山重重起伏，辽阔万里。有时天空飞下得霏雨，更给人们带来爽不尽的凉意。

秋天是万物成熟的季节，我总觉得景迈山秋天的白茶更美，喝起来味道更饱满、更醇厚，使人更爽。

制作秋天的白茶，是一种独特的艺术。在白茶的世界里，充斥着各种各样的制作方式和艺术表现。简单的月光白茶和复杂的蜜香型白茶，制作工艺和要求都有很大的差别，每一款白茶也都有着自己独特的味道。。

秋天的白茶，有着独特的味道和香气。品尝它的时候，能够深深感受到秋天的气息，一种淡淡的浅涩和回甘无穷的余韵。让人不禁想起秋天的水果的甜蜜和新米的谷香，这是一种独特的醇香。这种独特的香气，使人觉得自己不仅是在品茶，也在品味秋天的美好。

三

2023年9月17日，在沙特阿拉伯利雅得举行的联合国教科文组织第45届世界遗产大会上，“普洱景迈山古茶林文化景观”成功列入《世界遗产名录》，成为我国第57项世界遗产。这震惊世界和天下的消息，是全世界人民对景迈山人千百年来历尽千辛、敬畏自然壮举的肯定。它给景迈山带来了最美好的金秋！

消息传来，举国欢腾。景迈山更是通宵欢庆。在这美好的日子里，我又登上了景迈山。

这一令人振奋的消息，使我对景迈山的白茶更加钟情，更加喜爱。

这次与我一同登上景迈山的，还有一些远方的朋友。由于他们中的许多人，都是初来乍到的，因此，我带他们阅览茶山，参观村寨，品茶道，听传说，参加歌舞。自然，我也向他们力推荐自己的爱好秋白茶。

我和这些远方的朋友一起，坐在厚厚的茶板前。身着民族服饰的茶艺师熟练的洗茶、泡茶，茶汤色浅黄而明亮的秋白茶，一一递到我们手中。还没进口，那淡淡的茶香便扑鼻而来，令人心旷神怡。一杯下去，醇厚绵长，回味悠长的滋味，其茶汤细腻柔和，咽下茶汤后令人回味无穷。身边几位朋友便连连称赞茶味美，气色好。一位戴眼镜的朋友连连咂嘴，不断举杯称赞：“好茶！好茶！”。一交谈，才知这位朋友已有茶龄二十多年，不料在此地竟被秋白茶所征服。此情此景，不禁使我万分感慨：远方的朋友初来乍到，就如此称赞秋白茶，可见景迈山秋白茶的价值！实在难得。

二十来年的景迈山之缘，如今回想起来似乎有些遥远，但它又如一幅幅过眼的画面，时刻在我心中呈现。时光匆匆，岁月桑田，往事如烟。但它却在我心中留下了一生得至爱---景迈山的秋白茶！

夜阑人静，人们入睡了。我却久久难以入睡。我坐起来，慢慢走到茶坛旁边，打开茶壶，煨水泡茶。今秋，夜晚，景迈山，翁洼。为了难忘的景迈山之缘，为了庆祝景迈山成为世界茶文化遗产申报成功，我要为自己请一杯景迈山的秋白茶。

茶泡成了。听着窗外的淅沥淅沥的小雨，我慢慢地品着熟悉而又新鲜的味道，享受着大自然和劳动人民的馈赠。在匆匆的岁月中，秋白茶不仅使我结下了不解之缘，更给自己带来了丰富多彩的人生。

品秋白茶，确实是一种享受。它能够带给你温暖。秋意浓浓的秋天，喝上一口温温的白茶，胸中升起的暖流能驱散你身上的寒意，温暖了你的身体，温暖你的心灵。使人觉得人生不仅追求宁静致远，而且无知和彷徨不再可怕。因为前方的道路充满光明和希望！

与远方茶友品秋白茶的小聚，借着茶的香气，人们都敞开了心扉。彼此交心，分享快乐，展望未来，让友谊更加深厚。

与远方茶友品秋白茶的小聚，让人回味，让人难忘。如今，朋友们虽然离去了，但秋白茶的味道还留在口中，久久不散，甚至凝固。这种缘分，更是我深深感到秋白茶的可贵！