中巴作坊的庖汤会

在石泉县有一种习俗叫做“庖汤会”。也就是参加杀年猪的宴请。在儿时的记忆里，农村家家户户杀年猪都会红红火火热热闹闹地办炒上几桌美食宴请亲朋好友和左邻右舍。被宴请到的左邻右舍也会感到莫大的光荣，会高高兴兴地来参加庖汤宴，俗称“喝刨汤”。庖汤会据说是一些大户乡绅为了显示其雄厚的财力，和宽广的人脉，以及宅心仁厚的家风，每到腊月都要定期组织举办一定规模的宴席，宴请庄上的家丁、仆人，庄客，冀期望来年风调雨顺，家宅平安，幸福安康并现场宰杀一头或几头年猪，做上几桌甚至几十桌菜，大家聚在一起，吃吃喝喝，热热闹闹，尽情玩乐，共享收获的幸福。后来随着人员的增多，各种交易活动和文艺活动也被加了进来，从而形成了一场规模宏大的盛会，并定期举行，又称“泡汤会”。而中坝作坊的泡汤会最为著名。

庖汤会的组织者又称“会首”。往往由当地德高望重的知名人士担任。在会首的安排下，腊月一到，中坝七十二作坊的大街上张灯结彩，家家户户大红灯笼高高挂起，大街小巷被装饰得焕然一新，彩旗高展，时时鞭炮齐鸣鼓乐喧天。人们穿红着绿，襟飘带舞，用粗犷的原始的歌声庆祝这一美好的节日。而各种喜庆热闹的地方戏目也被搬上了舞台。人们唱花鼓，玩杂耍，拉二胡，唱二黄，并进行盛大的篝火表演。引得周围的男女老少纷纷赶来看热闹，小贩们也不放过这难得的机会。纷纷加入这热闹的场面，进行商品交易。可以说，中坝的庖汤会既是一场节日的盛会，也是一场盛大的商品交易会。

随着会首在主席台高声宣布“第十一届中坝作坊庖汤会开幕”，噼里啪啦的鞭炮声响起，几个身强力壮的小伙子从笼子里拖出一头肥猪。杀猪匠赶紧用铁钩勾住猪鼻子，在大家的合力下，将猪拖上了案板，随后杀猪匠操起杀猪刀，对准猪的咽喉用力一戳，一股鲜血喷涌而出。分毫不差的落入盆里。猪踹了几下腿，也就咽了气。杀猪匠满脸得意。随后，大家抬起毛猪，放入兑好烫水的房缸中脱毛，你扯，我刮，上下翻滚。毛猪就被脱得白白亮亮的，杀猪匠照例祭了祖，放了鞭炮。随后四个身强力壮的小伙子抬起猪开始游街。不过，今天他们头戴红巾，身穿黄袍，黄裤，腰扎板带，打扮得特别有精神。与此同时，各种文艺节目表演同时开始，扭秧歌，舞彩扇，舞龙灯……………，整个大街鼓乐齐鸣，鞭炮齐响，烟雾弥漫，热闹非凡。

随后，杀猪匠在几个小伙子的帮助下将猪挂上了架子，先割下猪头。跑堂的立马提向厨房里走了。随后，杀猪匠破开猪肚子，掏出猪的肝，猪心，猪肺，几个“二把手”赶快接过猪的内脏开始清洗掉赃污。随后用棕叶一捆，也提进了厨房。随后是猪蹄，猪肉。统统被提到了厨房里做菜。

厨房里的厨师可就忙碌了，洗的洗，切的切，还有很多人在帮忙打杂。配菜的配菜，拉丝的拉丝。随着音乐的节奏，厨房里响起了锅碗瓢盆的合奏曲。随着几声清脆的油的滋啦声。靠近厨房的地方，更是香气四溢，沁人心脾，然人馋涎欲滴。

宴席上觥筹交错，分外热闹。随着当当的几声锣响，“庖汤宴”就正式开始了。大街上一溜子摆开数张八仙桌。游客们急不可耐地围满了桌子。一对对穿着红袍，戴着黑帽子的跑堂的抬着菜架来了。跑堂的大喝一声“闯，菜来了”随即给每张桌子先上素菜，再上热菜。素菜有凉拌猪肚子、凉拌藕片、凉拌胡萝卜丝‘’凉拌莴笋、凉拌豆芽、五香豆腐干等等。游客急不可耐地品尝美食。随即，莲藕蒸猪脚、红豆腐蒸肉、干洋芋片炒土鸡、白菜炒肉、蒸小酥肉、酸辣魔芋、猪杂汤。渣粉子肉，盐菜扣肉等陆续上桌。据资料记载，石泉的宴席讲究五荤，四廋。即八个凉菜，六个蒸盆子，六个小蒸盆子，还有两个汤，分别是，白菜猪血汤。白菜肉丸汤，让你真正地感受到浓浓的年味。感受到春节的脚步正悄悄向你走近。而知客正在卖着清亮的嗓子报着菜名。游客们一边品尝着地地道道的农村特色美食。一边端着马蹄碗，大家碰拳猜令，不亦乐乎。“八匹马，五魁首，六位高升”、“杠子、虫虫、老虎、鸡”，有猜螃蟹拳的，有猜姑娘拳的。游客们吃得那叫一个欢实。满街上喊声、叫声响成一片，那才叫一个热闹。当然也有光划拳的酒王挑战赛，一桌子的男男女女轮流划拳进行淘汰，最后获得胜利者，可获得举办方奖励美酒一品。大家围坐在一起图的是一个快乐，图个幸福。

农耕文化尽在其中。街上的橱窗柜台里，展示着，铁梨 ，铧、石磨等特色农具。到处都有春耕图，插秧图。豆腐坊里正在制作手工豆腐，年糕店里正在打酒米糍粑。各种特色美食更是摆了一条街。游客在酒酣耳热之余，可以尽情品尝中坝七十二作坊的特色美食，还可以近距离观赏特色农具，手工编制等，真正体验是么是农耕文化。感受先辈们勤劳、淳朴善良的传统，追求幸福和美好夙愿。中坝作坊的庖汤宴是一场规模宏大的农村特色美食和农村特色文化的视角大宴越来越受到来自祖国各地游客的喜欢和青睐，人们纷纷跑来感受庖汤文华。

大街小巷里更是热闹非凡。舞狮子的，舞龙灯的，摇采莲船的，各家店铺的商品更是琳琅满目，有卖各种山货的，各种土特产的。卖土鸡的，血粑粑，燕麦粉，以及外地来的各种商品应有尽有，人们穿着崭新的衣裳，打扮得格外帅气和精神，都来到这里感受庖汤会带给大家的热闹。孩子们也纷纷牵着妈妈的手来挑选各种玩意儿。当然还有卖灯笼，年画和对联的。中坝作坊的泡汤会吸引了许许多多的游客，大大加速了当地旅游业的发展，促进了产品促销，拉动了后柳经济发展，成了当地经济增长的小引擎。

而街上的小伙子一个比一个打扮得自信阳光、帅气。姑娘们更是貌美如花。一个个青春靓丽，笑容可掬，脸上总是洋溢着春天般的阳光

中坝作坊的庖汤会让人们在享受庖汤这种非物质文化遗产带给人们欢乐的同时，也感受到当地浓浓的传统农耕文化，它既继承了农村祖祖辈辈所拥有的勤劳，大方，热情乐观的精神。也传承了石泉人们乐观、开放、包容的美好品格。是古老石泉人民勤劳和智慧的结晶，它让游客体会到家的感觉，是热闹的春节一次提前预演。