雨水过后野菜香

雨水过后，秦岭南坡沟沟岔岔里的野菜就一波一波地冒出头来。最早冒出头来的是油绿油绿的荠荠菜。它适应力极强，到处都能生长，每年都是第一个跑出来，快乐地享受春的气息。

春节过后，天气转暖，人们结伴到野外游玩。第一个能吸引住人们眼球的不是山桃花，也不是迎春花，而是大片大片嫩油油的荠荠菜。它们的嫩鲜搅动着人们的味蕾，捕获着人们的瞳孔，阻止着游玩的脚步。特别是一些妇女们会禁不住地喊道：“哇！荠荠菜！”没有工具也阻挡不了她们挖荠荠菜的热情。她们会就地取材，撆一个树棍子或是竹竿子蹲下身来急急忙忙地挖起来，生怕挖慢了，荠荠菜就跑掉了。

前几天我也加入了挖野菜的行列。周末，我姐叫我开车送她去挖野菜，还说已经踩好了点，遍地都是，多得很。我也想去野外活动活动筋骨，舒展舒展四肢，休息休息眼睛，省得整天葳在家里不是看电脑，就是玩手机的伤眼伤神。小时候也经常跟着父母到房后的大山里去挖天蒜、天韭、白蒿等野菜。至今我也不知道天蒜、天韭的学名叫什么。天蒜的叶子长椭圆形，长十几厘米，宽七八厘米，叶面光滑翠绿，大概是因为有一股子生蒜的味道，故称之为天蒜吧；天韭和韭菜形状差不多，只是叶子要比韭菜宽一些，大概是因为生长在山梁上，离天近，形状像韭菜，故称之为天韭吧。天蒜、天韭采回来大部分做成酸菜，少部分洗净晾干水汽，切碎，加些辣椒和调料做成腌菜。我上学的下饭菜就是用天蒜、天韭制作的酸菜或是腌菜再加些腊肉炒一木桶子，背到学校吃一星期也不坏。虽然有四十年没吃过了，现在回想起那个味道来，都让我直吞口水。原本想今年清明节回去采一次天韭、天蒜的，可惜疫情肆虐，道路封闭，只能遥望故乡回味回味了。

挖野菜的地方离县城十几公里，翻越一座不太高的山就看到一处大约二三百亩的川道。这里过去是稻田，是当地难得一见的水稻主产区之一。对于九山半水半分田的陕南山区来说，有这么大面积的平地实属罕见。十多年不曾来过，现在已经荒芜了，长满了杂草。只有几户没有搬走的老人们还在家门口种了零星的几块地，也不是水稻了，起了旱，种的是苞谷、洋芋和一些小菜。

一个老人看我们在地里挖野菜，笑着说：“都是些喂猪的，还吃啊？”

我笑着回答：“喂人也行呢！”

“你们有钱人还爱吃个这？”老汉疑惑地问道。

另外一个挖野菜的人说：“哪有钱啊？没吃的才来挖野菜吃呢！”

“瞎说！没钱还开着车逛荡？”老汉摇摇头，扛个锄头，提一篮子洋芋种下地种洋芋去了。

路边、沟边、地里、田坎上到处都是一大片一大片嫩绿嫩绿的荠荠菜、蒲公英。还有粉白粉白的白蒿（茵陈蒿），乌红乌红的摘儿根。最多的还是荠荠菜，一小铲子下去就能捡一大把。

踩着松软的泥土，感受着自然的温情，倾听着春天的声音，呼吸着春天的空气，品尝着春天的味道，挖着各种各样清香鲜嫩的野菜。虽然春寒料峭，依然心怀感激，依然兴致勃勃，依然浑身每一个细胞都酣畅淋漓。

荠荠菜、蒲公英、白蒿等第一批野菜采挖过后，香椿、红花菜、石夹菜、水芹菜等等野菜又会一茬接着一茬冒出来，在秦岭南坡的大山中，春天的气息依然弥漫着。