春天荠菜会唱歌

春天来了。

二月的春风，不仅裁出嫩柳的春色，也裁出大地上的一片春光，马兰头、苜蓿、香椿等时令野蔬数不胜数，不过，最让我惦记的是荠菜。

小时候，一到春天，姐姐们便带着我走上田野，目标是挑荠菜。经过一冬严寒的的荠菜，在暖暖春风中，又经几场如酥小雨的滋润，灰褐颜色中已经有了绿意，蹲下身来，仿佛能够听到荠菜嫩叶舒展的声音。“城雪初消荠菜生，角门深巷少人行。柳梢听得黄鹂语，此是春来第一声。”春日里的荠菜，成就了一片鲜活的色彩。

我的二姐是爱唱歌的，她在挑荠菜的时候，总是开心地哼着歌儿：“荠菜苗，往家挑，调成馅，做饺饺；挑得多，吃得多，跑得快，长得高……”有时候又唱：“荠菜花，细又白，三月三，开起来，藏在妈妈的围裙里，荡着秋千上摆一摆……”

二姐唱，我也跟着哼，春风轻拂，歌声飞得很远。有时候，二姐会蹲下身来，把耳朵贴在地上，一脸沉醉的样子。我问二姐在做什么，二姐说：“我在听荠菜唱歌呢！”荠菜也会唱歌？我不信，也学着二姐，把耳朵贴在地面的荠菜上，哪里有什么声音，耳朵里分明是二姐的歌声：“荠菜苗，往家挑，调成馅，做饺饺！”我对二姐说：“不是荠菜会唱歌，是我们的心在唱。”二姐说：“对呀，你用心了，就能听到荠菜的歌声。”

二姐是最懂荠菜的，她指点我，如何识辨荠菜，要看它们的叶片，看叶片的厚薄，看叶片边上的锯齿是否明显等等。因为，有的野草与荠菜形状差不多，常常会以假乱真。

荠菜挑回家以后，就是我母亲的事了。母亲把荠菜择净，洗好，用荠菜跟猪肉剁成馅儿，做成荠菜包子或荠菜饺子；或者直接焯水后凉拌，以少许香油佐之，就成了一道时鲜小菜；更多的时候，母亲用荠菜烧鸡蛋汤，既然方便又快捷。

我最喜欢荠菜春卷了。母亲包春卷的时候，我会盯着看完全过程。我看着母亲将荠菜焯水后切碎，与鸡蛋皮、猪肉条拌成馅儿，然后精心地用买回的春卷皮儿包春卷。母亲包春卷的时候，二姐她们也参加进来，二姐一边包又一边唱歌：“荠菜苗嫩姣姣，炸成春卷香飘飘，吃在嘴里油冒冒。”

二姐说：“对荠菜唱歌，荠菜做成的春卷才好吃。”我不知道是真是假，但鲜嫩的荠菜包成的春卷确实好吃，也是最值得回味的春味。

如今，二姐已经老了，可能也是多年不到地里挑荠菜了，但每到春风吹拂的时候，我还会想起儿时跟二姐到野地里挑荠菜的情景，习惯地哼唱从二姐那儿学来的歌：“荠菜苗，往家挑，调成馅，做饺饺；挑得多，吃得多，跑得快，长得高……”我相信二姐说过的话，这歌声，能让吃荠菜的人跑得快，长得高。

春天来了，田间野地串联起一代又一代人美食记忆的荠菜，不再简简单单是一种食材，而是早已深深植根于中华饮食文化传统。

荠菜会唱歌，但它只在春天里唱，只唱给喜欢它的人，只唱给懂它的人。