捉 泥 螺

周未回乡下老家，在村前公路上碰到发小正骑着电动自行车匆匆前行。经了解，原来是去往十余公里外的东浦新塘滩涂捉泥螺。这才记起现在正是泥螺旺发的季节，童年捉泥螺的情景不觉也浮现在眼前。

泥螺在我的老家被称为“沙雨”。温岭特产歌中有这样一段描述：“三塘四塘踏弹鲋，长沙莞岙捉泥螺……”可见家乡是泥螺产地了。

我的家乡滨临大海，村前有大片滩涂，从前讨小海是村人的一项副业。每到农闲时节，人们纷纷背着竹箩，提着木桶，到海里抓青蟹、踏弹鲋、捉泥螺……由于捉泥螺技术要求不高，所以成了我童年捕捉海鲜最常做的一项乐事。每逢休息天，我就邀上伙伴，卷起裤管，提着小木桶往海滩上跑。

泥螺一般都生长在带水的滩涂上，很容易被人发现，因此，捉泥螺是一项既轻松又简单的童年游戏。

初三十八昼平潮。在掌握了潮汐信息后，就来到海边。等到海潮一退，我们就争先恐后地往那镜子般的泥涂上跑。只见泥螺星星点点的撒在泥涂上，它既没有青蟹铁一般的钳子，也没有弹鲋那样高跳的本领。只是披着一身薄薄而又透明的铠甲，在水汪汪的泥涂上自由自在地游动，时而傻傻地爬，时而驻足歇息，且留下一道长长的足迹。

望着那些心爱的小猎物，我们也真象学数数那样，一、二、三、四……耐心地把泥螺捉到小木桶里去。

不过，捉泥螺时也要注意，那种小小紫色的铁泥螺可不能捉，它只是漂亮却不能食用；还有那种大大的泥螺王，更不能捉了，吃了它，第二天便会使人脸蛋发胖，让人家说你是个“馋嘴猫”。

捉回的泥螺不能放在竹箩里，它会泄放出一种粘液，把尾巴伸到竹片的缝隙里，偷偷地溜掉，使你空手而归。因而捉到的泥螺要放在干干的木桶里，那样它就束手无策老老实实了。要是不小心将木桶弄湿了，那可就麻烦了，泥螺就会顺着潮湿的地方，趁机逃走。

“雨花梅梅，泥螺成堆”。不过捉泥螺也要选择好时机。春夏时节是泥螺旺盛期。特别是阴雨天，是捉泥螺的好时候。

泥螺食用也比较简单，但清洗需要点时间。先将泥螺倒入米箩浸入水中慢慢地筛动，让泥螺中粘液清理掉。泥螺有红烧和腌制二种食用方法。在洗干净后，添加些姜蒜等调料，放到锅里鲜烧，烧出的泥螺鲜嫩可口，成为我们佐饭的佳肴。不过在烧时要掌握好火候，太熟了，泥螺就缩成一小点了。如果是腌制就在泥螺里放上点盐，过上几天就可食用。

近年来，随着担屿涂围垦工程的建设，昔日潮起潮落的万亩滩涂已变成一块块井字型农田，村民们没有了捡拾泥螺的处所，也失去了一项讨小海的副业。

光阴渐逝，我也不再是昔日在滩涂上奔跑的小孩，繁忙的工作而使我无法再享有捡拾泥螺的时间。然而对泥螺总牵挂着一份情愫。每每走进菜市场，看到一瓶瓶腌制或新鲜而价钱不菲的泥螺，不禁思忖着昔日少人问津的泥螺，如今成为稀有海鲜，又使我更想去重温那童年的时光。