许照煦
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一杯水，你口渴的时候，它贵如黄金；你不渴到时候，觉得寡然无味；一个人你相爱的时候不离不弃，不爱的时候，避之不及。世界万物没有对错，对错都在一念之间……
——引子
清明节祭祖，我来到妈妈长眠的墓地——村后丘陵地。当我看到一蓬蓬青翠茁壮、阿娜柔嫩的葫葱时，不由自主地感到它是那么熟稔亲昵。它使我想起了坟墓里慈爱的母亲，它把我的思绪縈回到快乐且有酸涩的童年。
孩提时，家庭贫困，我最喜欢吃妈妈所做的葫葱拌上米粉做成的馃，螺蛳的水里撒上米粉混合后做成的羹。
那是阳春三月，小麦抽穗，油菜花开、饥饿难忍闹地春荒。中午时分、阳光灿烂，气温升高。妈妈与我拎着篮子，捧着脸盆来到小溪边；溪水水明如镜，看得见水中的鱼游虾弹。我们先站在岸上观察一番。因为清明前后气温逐渐升高、万物苏醒，休眠了一整冬的螺蛳随着气温的升高，阳光的照耀，纷纷钻出泥土，沿着石块、溪坎往上爬到浅水阳光晒着的地方享受温暖。
此时我在妈妈的指导下卷起裤管，衣袖、冒着春寒，从螺蛳最多的地方下去。把脸盆浮在水面，轻脚轻手、小心翼翼的把水中看得见的螺蛳一个个捡起来。开始时每投一个螺蛳进脸盆，就会发出“当”的一声，那清脆的响声逗得我来了劲，手脚更麻利迅速了。我顺着小溪流边推着脸盆边捡，妈妈在岸上跟着指导（因为妈妈是小脚下不得水），脸盆里螺蛳越捡越多，后来每投一把螺蛳进脸盆也只发出“嚓”的一声。此时站在岸上指导的妈妈见我捡了那么多，而且感到我也累了，就叫我可以上岸了。但我捡螺蛳的兴趣未尽，还想多捡一会。可妈妈站在岸上严厉的说：“现在天气可凉着呢！在水里不能多呆，呆多了怕浸出病来。”我听妈妈这么一说，就恋恋不舍的上了岸。在妈妈的帮助下放下衣袖、裤管，穿好鞋袜。端着半脸盆螺蛳，在妈妈的带领下又来到丘陵山地、荒山地头采葫葱。说也奇怪，万物经受严冬的考验才有气无力地苏醒还魂，可这葫葱不怕严寒，顶着雪霜顽强的茁壮成长，也许是老天有救灾之意吧！
此时，妈妈的话闸子又响起来了：“传说这葫葱是唐僧、孙悟空等师徒四人上西天取经时，经过甘肃河西走廊时，从沙漠荒丘中发现这野葱带过来的，所以不仅耐寒，而且又经得起风吹日晒……”
我在妈妈的指导下，尽采些既粗又壮、又嫩又长的葫葱，我边采边把葫葱递给妈妈。妈妈就用长葫葱绕成了一个结组成一把，然后整齐的放在篮子里，就这样我们又很快的采了半篮子葫葱。妈妈说：“差不多了吧？这东西虽香，但不能吃得太多。吃多了要耳聋眼花的……”
于是我和妈妈一起捧着、拎着胜利果实凯旋归来了。一路上，妈妈边走边告诉告诉我：“清明螺，抵只鹅，清明前后吃螺蛳是一年中最佳时期。经过一整冬休眠的螺蛳肉肥味美，螺蛳壳里尚无小螺蛳，是美食螺蛳最佳时令，况且乡村田野上的池塘、小溪里，处处有螺蛳，时时能捡到……”
一到家，妈妈马不停蹄的把采来的葫葱用清水漂洗干净，然后切碎拌上米粉，揉成一团；紧接着妈妈又拿来了剪刀，坐在小板凳上，一手从脸盆里捞起一把螺蛳，一手用剪刀剪去螺蛳屁股。稀里哗啦的螺蛳碰撞声和咔嚓、咔嚓的剪刀声，引来了不少好事的孩子前来围观。他们围着妈妈挤来挤去、推来推去；有的恶作剧的孩子故意用手往螺蛳屁股上一抹，涂在另外孩子的嘴上，这就引起了一阵大笑和孩子间的一场你追我赶……
妈妈剪好了螺蛳，又把螺蛳放在青石板上轻轻的搓搓，这样既可以搓掉螺蛳外壳剪时留下的锋芒，又可以搓去粘在螺丝壳上的脏东西……
妈妈搓洗好螺蛳后，就上厨房里生火烧锅。烧了一会儿，锅里已经发烫了。妈妈就叫我去替她添柴烧锅，她要炒螺蛳了。她走到灶台前先把手伸进锅里试试温度的高低，如果感到烫手了；就立即倒了点油。当油在锅里发出吱吱的响声时，再把螺蛳倒进锅里，放上盐不断地炒起来，一直炒到螺蛳厣都粘到锅铲上。然后再放上料酒、辣椒、葫葱、姜、酱油等调料煮一会儿，再浇上水；此时妈妈把早就搅拌好的葫葱米粉团搓成乒乓球那么大，紧烤在上半只锅的边上，并用手指按成一个个圆圆的饼，等全部烤好后盖上锅盖，并叫我继续烧。烧到一定的时候，妈妈又揭开锅盖，在沸腾煮熟的螺蛳中撒上米粉，然后用筷子搅匀。再烧一会揭开锅盖，香气扑鼻的葫葱馃的香味袅袅升起，此时妈妈就对我说：“孩子，不烧了，我想差不多了。等一会就可揭锅了。”
我立即来到妈妈身边，奇怪地问：“妈妈，既然都烧熟了为什么还要等一会呢？”
妈妈说：“等一会的原因，一是让锅里的火气低下去，不会烫手；二是食物更加熟透，更不会黏锅……”
说完妈妈揭开了锅。色味俱佳的螺蛳羹、葫葱粿便呈现在眼前。妈妈立即将葫葱粿铲了下来。烙熟的葫葱馃那贴锅的一面是金黄的，另一面则粗粝粉白，且布满了丝丝青色的葫葱。葫葱馃并不诱人眼球，也不光滑柔软；反而粗糙干硬，每个馃上还按着妈妈的五个手指印。葫葱馃周边也不规则，看似不顺眼，论营养算不得上乘食品，但吃起来口感挺有劲，春荒之时既强劳力又耐饥，清香浓郁是它的特色……
从妈妈做葫葱馃、炒螺蛳起，我总是坐在灶门口往灶膛里添加柴火烧着锅。烧熟后妈妈也特别优惠我先给我盛上一碗螺蛳羹，剥下几块葫葱馃；并给我端来了一条板凳，放在门槛前，叫我坐到门槛上叽叽、曲曲边吸螺蛳边啃葫葱馃。当我碰到有个螺蛳吸不出时，便大声的叫喊起来：“妈妈！这个螺蛳没有炒好，我都吸不出来。”
于是妈妈就给我一枚针，用针挑出螺蛳里面的螺蛳肉来。葫葱馃、螺蛳羹香味四溢引来了许多孩子，她们看我享受着“美味佳肴，”围着我一边不住的吞口水，一边有意奉承我，使我实在难以独享。那唧唧喳喳的声音惊动了妈妈，她就把葫葱馃一个掰成四小块，赏给她们每人一小块尝尝新……
上学路上，有时我的兜里还放着葫葱馃，我边走边吃，那香味扑鼻、诱人口馋，学兄们赶到我的前前后后，使我也成了个香人。于是我把葫葱馃分成许多小块，赐给学兄们每人一小块。学兄们吃得津津有味，喜笑颜开。逢时我感到十分惬意，为妈妈会做这样美味的葫葱馃而自豪……
望着眼前坟地上一蓬蓬青翠茁壮、阿娜柔嫩的葫葱我奇思地幻想：如果时间能够倒流，让我回到孩提时的岁月。让我再尝尝妈妈亲手做的锅边烙青翠的洁白的葫葱馃、合锅烧的香美可口螺蛳羹，那该是多么幸福啊！
