袁碧刚
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之前我就听说，历史悠久、底蕴深厚、人杰地灵的赣南地区，不仅仅是，山清水秀，物产丰富，气候宜人，而且也孕育了丰富多彩、独具特色、源远流长的美食文化。嗯好的，趁现在，恰逢春节期间，独自来一次别开生面的赣南“非遗”美食之旅吧！
新年伊始，万象更新。伴随着绿皮火车的节奏，很快就到了赣南地区。脚踏这片魅力而诱惑、时尚而自信的富饶之地时，我的内心无比激动啊！当时我的愿望是这样的！若能在赣南地区吃上几次丰盛的、心仪的、接地气的舌尖美味，然后再领略一下当地的风土人情与自然风光，还有那个岁月沉淀，那该有多好啊！嗯对，这是我的期盼，也是我的初衷。
这里，我需要强调一点，这次来赣南地区游玩，在品尝特色美食方面，我确实没有太多的讲究！坦率地说，在“吃”这个问题上，我一直都是这样，只要有营养、讲卫生、能耐饥就行。至于口感、味道、色彩、造型嘛！我认为啊，那些都是其次，甚至是其三、其四。可能是因为我从小到大是吃素食和面食、五谷和杂粮长大的，我对出外旅行尤其是特色美食的要求不是很高，仅仅是，满足于让自己填饱肚子即可。
不过话说回来，我还是比较崇尚特色美食的！因为它能瞬间点燃我的味蕾，因为它是不容忽视的人间烟火。而且我认为，不同地域的特色美食固然有各自不同特点，但都值得我们尊重和发扬。并认为，高品质的出外旅行不可以删除掉“吃”字。俗话说得好，民以食为天！是的，来赣南地区游玩，务必要从“一日三餐”开始。是的，大老远过来逛，怎么会错过那些令人垂涎的美食盛宴呢？于是我一边美滋滋地饱览赣南地区于春节期间“必备”的民俗活动以及客家人用勤劳和智慧创造出来的精美艺术，一边沉醉于文化多元、深入骨髓、广受欢迎的客家美食美味的温情里。
大年初七的那天早上，我徒步进入一家完全是本地人口味的早餐店。在我的印象里，这家店物美价廉，味道不错！据说是，平日里，里里外外经常座无虚席。门面啊，不是很明显，因为这家店藏在不起眼的巷子深处。是啊，要不是出租车师傅推荐，还真不容易找到。迈进门槛后，我很快就找到了一个位置，坐在那里，拿起菜单，略加思索，点完了一份当地居民最喜欢吃的特色美食三鲜粉之后，又给老板娘要了一碗鱼肉汤。在这个物价飞涨的年代，这家店的价格非常实惠，一大碗三鲜粉八块钱，一大碗鱼肉汤才十块钱，真是难得的良心价！而且让我感到吃惊的是，食物的份量给得特别实在！端上来的三鲜粉，荤素搭配合理，筋道又光滑，暖胃又滋补，吃起来，口感堪称一绝！非常的爽口，非常的滑溜，非常的过瘾。还有那个热气腾腾的鱼肉汤，味道浓郁，香气扑鼻，让人闻着就直流口水！那鱼肉啊，一点儿腥味都没有，真的绝了！虽说鱼肉给得不太多，但是我觉得吧，放在嘴里，嫩得入口即化，回味悠长。那汤汁啊，鲜美，醇厚，飘香，非常适合大众口味。当时的我，拿起筷子和汤勺，一口接一口，根本就停不下来。没过多久之后，两大碗便被我吃光了！而且我连汤底都不肯放过，喝得一滴都不剩。天呐，这是什么神仙吃法？我到现在都没有想明白。于是我得出了一个荒谬的结论，那就是，来赣南这个地方游玩，不吃一碗三鲜粉，不喝一碗鱼肉汤，真的白来了。
这家店的老板娘是一个爽快人，也是一个勤快人，更是一个热心肠的人。记得我吃饭时候，老板娘一边忙碌着干活儿，一边询问我从哪里来，又到哪里去，是来这里办事呢，还是出外旅游呢，等等。面对着老板娘接二连三的询问，我直言不违，对答如流。因为我觉得吧，老板娘淳朴善良，待人真诚，值得信赖。当然啦，老板娘对待顾客的态度也很好！她会根据我说的实际情况，力所能及地帮助我，时而给我建议这个，时而给我推荐那个。回答老板娘的问题时，我偶尔也会发出啧啧赞叹。我微笑着说：“靓姐，你好棒啊！一个人在饭店里坚守着，竟然把这店经营得这么好！而且地面、桌面、店面都打扫得很干净！”说完之后，我接着说：“你做的这款米粉，还有鱼肉汤，简直是超级美味！比起外面有些老字号，还要更胜一筹。”老板娘听完我说的这番话，开心得合不拢嘴！她爽朗的大笑起来，一边笑一边说：“这配方和做法是我的母亲传授给我的！将来，我要把这门厨艺传承给后人……”就这样，在早餐店里，我们闲聊了好长时间。聊天的时候，老板娘见我对赣南地区的特色美食颇感兴趣，于是就趁店里的顾客不是很多的时候，一边耐心地给我讲解小吃店里面这些特色美食的制作方法和食用特点，一边笑容满面地给我泡茶、倒茶喝。喝茶聊天，对于赣南人民来说，不只是身体上的需要，也是一种待人处事方式。瞬间，空气中弥漫着绿茶香与人情味。我闻着这淡淡的茶水香，感受着温暖如春风的气息，心里面那股高兴劲儿就甭提了。
当我喝完第一杯茶水后，老板娘还特意从柜台取出一桶米酒，笑盈盈地走到我的身边，当着我的面，给我倒了一大杯。倒完米酒之后，老板娘对我说：“这米酒是用糯米和酒曲、桂花发酵而成的！是自制的！是家庭版！”接着又补充了一句：“新春佳节之际，喝米酒是少不了的，因为这是年酒。”很明显啊，喝完米酒后，我感觉自己的身体啊，清爽多了。可能是因为我是从外地来的，老板娘还捧出几样自己认为最好的传统美食招待我，其中有，沁人心脾的荷包胙，香甜可口的圆糍粑，柔软细嫩的黄元米果。老板娘说：“这些吃的东西，算不上声名远扬，但却是我平时最喜欢吃的家常便饭，也是千家万户餐桌上必备的特色美食。”那一刻，我觉得自己，激动的心情简直难以言表；那一刻，我忽然想起巴尔扎克的一句名言警句：“一个人最引人注目的不是他的外表饰物，而是他的人品和智慧。”嗯对，这不正是我要寻找的赣南“非遗”美食吗？是啊，吃这些极具地方风味的特色美食，吃的是传统、文化和智慧，吃的是和谐、幸福和团圆，吃的是健康、平安和吉祥。
另外还有，当我付完钱马上就要离开那家店的时候，我正在思考回去的路上顺便买点啥零食带回家，老板娘不愧是老板娘，她好像猜到了我的心思！于是就急忙走进厨房里。哦，原来如此啊！老板娘居然免费赠送我两袋月亮巴。这可是个稀罕物呀，之前我从来没有吃过，也没有见过。老板娘给我说，这月亮巴呀，形如满月，色如金轮，是一道口感不错的美味零食！深受当地食客和外来游客的喜爱。老板娘还说，这道特色美食啊，既便宜又好吃，还携带方便。适合休闲时刻，慢慢享用！每嚼一口，不但唇齿留香，而且还会听到那“咔嚓”脆响！很多外地游客离开赣南的时候，都会带上三两袋子月亮巴，与亲人朋友分享这份美味零食。见到老板娘如此热情好客、慷慨大方，我的内心无比激动，也很满足。当时我就毫不客气地接过了老板娘的这份心意，顺便又买了一些带回去。
回想起来，这次的赣南之行，总共加起来，也不过是，短短几天，但是呢，给我的印象很深。是啊，这里的特色美食味道真的是顶呱呱！不单单是，满足了我的味蕾需求，更让我，切身感受到了“家”的温暖和“年”的味道。是啊，不仅能让我拥有更广阔的审美视野，还能让我触摸到一种文化、体验到一方风情、品味到一段历史。除此之外，我还有两个新的感悟，那就是，在日常生活中，我们常常会遇到一些人，他们的审美往往会让人忍不住赞叹。我想啊，正是因为这些人，故而，美食无处不有，美味无处不在。其次就是，只要你拥有一份真诚、一份友好、一份爱心、一份付出，还有一双慧眼，那么，你就完全可以打开心扉，与外界畅所欲言，去发现、去感知、去分享、去创造生活中的美好。
亲爱的朋友，你是不是已经迫不及待想要去赣南地区品尝一下这里的特色美食呢？哦，既然想去，你还在犹豫什么呢？记住哦，出发的时候，请带上你的求知欲和好奇心，还有你的美食攻略和文明礼貌，说不定你也会像我一样，拥有一段“不走寻常路”的赣南“非遗”美食之旅！并将它永远深藏于记忆深处。另外就是，来赣南地区游玩，一定要记得多走走、多看看、多比较、多品尝。常言道，功夫不负有心人。只要你愿意，只要你努力，就一定能找到属于你的那份惊喜和独特品味。
（写于2025年2月10日）
