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倘若春花是眼前一抹短暂的颜色，那么美食便是舌尖上永恒的回忆。
刚到霍尔果斯时，租住的第一套房子在六十二团的金桥华府。在金桥华府我不仅结识了老乡胡妹儿，还结识了热情好客的房东大姐。房东大姐不是霍尔果斯本地人，因为在本市做过几年教师，便买下这套房子做投资出租。当时我们是通过中介牵线搭桥，在视频中见面签订的入住协议。小区环境不错，房子内饰很素雅，与我曾住过的房子有相似的装修风格，因此很喜欢。
三个月后，房东大姐提着很多，很重的水果爬五楼来看我。看着气喘吁吁的大姐，我感动，震惊之余，听到她说“没想到，你会把租住的房子布置的如此温馨”的话语。“不好意思，让姐姐辛苦，还如此破费”我们膝促长谈、话家常。临近午饭点，我留大姐吃饭，并想让她尝尝我做的湖北菜，大姐问我有没有面粉，想为我做她拿手的拉条子，我们相互客套，最后在先生的建议中，由大姐给我们推荐附近比较有特色的本地餐馆，她点餐我们请客来结租客之间的因缘。就这样，我们走进了《尕姨娘》。
尕姨娘，是一家清餐馆，这里的清餐是指穆斯林的美食。穆斯林，意思是信仰伊斯兰教的神安拉的人。这是伊斯兰一词的主动分词。一般提到的穆斯林都是泛指伊斯兰教徒。而穆斯林民族指的是信仰伊斯兰教的民族，如维吾尔族，哈萨克族等等都是穆斯林民族。在我们中国有回族、维吾尔、哈萨克、乌兹别克、柯尔克孜、塔吉克、塔塔尔、东乡、撒拉、保安等10个少数民族相当一部分群众信仰伊斯兰教。在我们中国，信仰伊斯兰教的人统称“中国穆斯林”。
吃清餐，吃穆斯林的美食是有信仰，也是有一些禁忌的。我在度娘上了解过，也听“万事通”的先生提醒过。伊斯兰教信仰中，是禁止吃猪肉的，猪肉被视为不洁的食物，因此他们不吃猪肉。再就是酒水，在伊斯兰教的传统文化里，喝酒是一种非常随意的行为，尤其在别人家里或是面对众人时都视为不文明、不尊重人的行为。入乡随俗，我们改变一些饮食习惯，踏进清餐馆不提及猪肉、不提及酒水，尊重同胞们的民族信仰。
“尕姨娘这家餐馆离我们的居住地非常近，就二十米远的距离，也是当地比较有特色的餐饮店。快点走几步，现在这时间，恐怕没有位子哦。不过，今天艳阳高照，没有包房，可以坐外面。一边撸串一边看风景挺好的。”
房东大姐一路介绍一路催促我们。
顺着房东大姐的指引，看到停满车辆和黑压压的人群，可想生意的火爆。
“里面客人已满，外面还有一张小桌，要不先坐下喝杯热茶？”服务员热情地挪着桌子招呼我们。
“要想体验美味、最具人气的餐饮，别犹豫了，赶紧坐下吧。免得最后没有最后了。尕姨娘有哪些特色菜，说来听听。”先生自我提醒，询问服务员。
“炒面，拌面，肉串.....您看餐单。”
服务员笑盈盈地上茶。看着茶水，汤红而不浊，清香不粗，味厚不涩，干嗅有黄花的清香。
“这是茯砖茶？你们老板是维吾尔族的？”我抿一口茶水问。
“对头，看来姐姐常喝，要不再来一碗？”服务员给我续添茶水。
“这种茶是我在南疆啃馕饼的标配。太熟悉啰！没这种茶水相送，吞食不了一个这么大大的馕饼。”我比划着，逗笑了爱笑的服务员。
“今天不吃馕，来三份炒面，三份烤肉，一份烤包子，再来三杯酸奶。”先生点菜。
“肉点多了，肉点多了，我减肥呢。”房东大姐提醒。
提及点菜，我得提醒各位看官游客，来新疆在餐馆用餐时，得看人的肚量点菜，稍不注意就会吃不完兜着走。这里的菜肴都是用大盘，大碗盛装。我们两个女士，一个男士，还包括我这个不吃肉的看客，面对色泽诱人的大串羊肉，或许只有打包带走的份儿。
“酸奶来啰。”
“这个可以有。人生五味，最爱两味，酸酸甜甜。这是我喜欢的味道。”看着蓝花瓷杯里满当当的酸奶，我吐露心声。
“爱喝奶，来伊犁。这地儿你是选对了。这些奶都是当地村民，用自家喂养的奶牛发酵而成的，没有任何防腐剂、添加剂。”房东大姐给我介绍。
“白糖，您们自己添加。”服务员指着陶瓷罐儿提示我们。
“加点糖，加点糖。”我为房东大姐和先生舀两勺白糖。先生喜欢吃甜食，或许是吃的苦太多，才要放点糖来缓解一下口味。我有些另类，喜欢纯正的口味，但为了照顾同伴们的情绪，也为自己添加了一勺白糖，把稠浓的酸奶搅拌均匀，吞食着停留在舌尖，那份久远的记忆。
“巴音肉串来啰。”服务员托菜上桌。
“咱们本地哈萨克族人最多，这种烤肉也是咱们本地最受欢迎的美食之一，来尝尝。”房东大姐给我们介绍。
烤肉串很常见，都是用羊肉或是牛肉切成小块，串在竹签上，然后放在炭火上烤至金黄色。但就常见的肉串在不同的地域或是经过不同厨师的手艺，烤出的味道各不相同。就我个人感受，新疆的牛羊肉要比内地的口感鲜嫩，或许是一方水土养一方动物的缘故吧。
“爆炒面来啰，几位请慢用。”
“这里的炒面都是现拉现炒的，等待的时间久一点，但味道很好。快趁热吃。”
我对吃饭没有太多的讲究，吃来吃去，总感觉是一个味道，只要颜值在线就行。看着眼前色泽诱人的炒面，味蕾大开，哧溜哧溜，开干。
“好吃，好吃。这里的炒面劲道、鲜美，留齿生香。以后吃炒面就来尕姨娘。”
我仿若寻到了满足食欲的最佳托词。
