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好名声来自聋爷搭在门前老柿子树下的那口香喷喷热乎乎的牛汤锅。
聋爷在集市上把不能耕地的伤残老弱的黄牛买回，下午就开始宰杀。找人帮忙把牛的前后蹄子捆住，一根杠子从牛腹部伸进去，把牛腿跷起，让牛腿使不上劲。杠子死死按住，这时候聋爷嘴里衔着一把长长的尖刀的背，一手按住牛头，一手去把牛脖子上下刀的地方掸扫干净。牛脖子下面是一个大大黄盆，卧在新挖的一个土坑里，里面兑了少许的盐水。这时候聋子从口里取下尖刀，对准要害部位，一刀子下去，直捅到牛的肺管子，然后还将尖刀在牛体内搅动几下，那通红的血，便像发水的澥河一样，带着血沫子，带着牛的热气，奔涌而出，呼呼流向脖子下的大盆。眼瞅着大盆里的血水满了，就又从大盆往旁边早就准备好的小盆里舀。
围观者众多。老少爷们没事的时候就过来看聋爷杀牛，凑个热闹。有人就说，看见没有，那老黄牛，一看见聋子那把刀，就流泪了。接着就有人跟着应和，是啊，牛在流泪，每次杀牛，都能看到牛在流泪。牛是通人性的，就像人。随着血脉的不断流出，牛在几番徒劳的挣扎之后，就渐渐地关闭眼睛后面的那道帘。就在刚才，它还流着泪。
解剖是一个很费时间的过程，也是很苦很累的一个过程。小骡这时在年轻一代孩子的口中变成骡爷。骡爷总跟着聋爷打着下手。首先要把牛皮剥了，就地摊开，把内脏逐一分解，割肉剔骨。弄到傍晚时分，一切摆弄停当，聋爷就把门前架的那口大油锅兑满了水，放进牛肉、牛骨、牛下水。架上数年的老树根劈柴，火烧得旺旺的。烧上它两、三个时辰，水在大火之上翻滚，汤里的骨肉牛杂咕嘟嘟冒着泡。再烧它两、三个时辰，夜至三更，骨烂了，肉熟了，汤香了。
夜风微微浮动，把聋爷锅里的香送到家家户户。于是拿着罐的，端着盆的，拎着桶的，提着壶的，都急匆匆往聋爷牛汤锅那里赶。晚了可就舀不到原汁原味的牛汤了。那些拿着大大小小盆盆罐罐的，在舀了大油锅里的原汤之后，总也不会忘记再买点啥。汤是免费的，如果一毛不拔，乡里乡亲的，怪不好意思的。于是就再买上点牛血豆腐或者牛下水什么的，因为便宜。回到家里，将舀来的原汤兑上水，放上牛血豆腐、杂碎，擀上一锅面皮往开了的锅里一下，一家人的美味就摆在眼前。于是一碗接着一碗，大汗淋漓，热火朝天。
大队部的几个干部，在夜深人静之后，一起到吊着马灯的牛汤锅前。他们大多是在开完了大队干部会议之后，肚子饿了，到聋爷的牛汤锅前喝那么一碗两碗，全当是南方人的宵夜。大队干部可算得上是有头有脸的人物，是乡下的上流社会，他们不会像个小老百姓那样，除了免费的汤之外，什么便宜吃什么，恨不得不要钱。在一箩筐熟肉里，哪块好吃专挑哪块。挑出后让聋爷用他那锋利的杀牛尖刀切成不厚不薄的块状，兑上大锅里的原汤，放上葱花蒜苗香菜，那叫一个好味道。每个人都少不得两碗下肚，然后打着饱嗝，手抚着肚子，夸聋爷的牛肉汤做得正宗，地道。聋爷虽然瞎了只眼，耳有点背，但到底不是木头脑瓜子，往往两碗只收一碗的钱，打了个五折。聋爷在收了钱之后，还没忘记说句下次再来。成年人的游戏，就是心知肚明、心照不宣。
自己吃饱喝足了，也忘不了带点回去给家人打打牙祭。男人们买了块牛腿肉。女人们却只买了两块牛血豆腐。买牛腿肉的就冲着买牛血豆腐的乐：女人家做事就是小鼻子小眼的，抠，你是吃了一肚子好东西，却弄两块血豆腐回去，那有啥营养啊，屙下的屎都是黑色的。气得女人扭着屁股围着聋爷的牛肉汤锅追了三圈半，差点没把男人逼到汤锅里煮了。
聋爷因为牛肉汤锅的正宗地道香名远扬。沿澥一带的十里八乡，没有不认识聋爷的，提到最好吃的，大家第一想到的仍然是聋爷。就连西庄唱大鼓书的沈瘸子，也带着他的老女人来吃过几回。童叟无欺是聋爷做生意的宗旨。但也不知在什么时候言差语错，会得罪一些人。
那天聋爷早早就收了摊子下了集，因为牛肉很快就卖完了。刚到家，就被几个陌生人堵在了家门口。你就是聋爷？聋爷只见那人嘴唇动了下，没听清楚说的什么。那人又问了句：你就是偷杀耕牛，破坏农业大生产的聋爷？这回儿聋爷算是彻底听明白了。
来人继续说，有人举报你宰杀耕牛，破坏农业大生产，这是举报材料。你签个字，明天到公社参加学习班，你这是现行反革命行为你知道吗？大家都在一心一意抓革命、促生产，你却把拉梨子拉耙的耕牛给偷偷杀了。牛肉是好吃，牛汤更是好喝，可是多少人连饭还吃不饱，全世界还有百分之六十的劳苦大众生活在水深火热之中呢…
一星期之后的晚上，在大队部门前挂了两盏马灯，这是布置好的批斗会现场。
挨傍晚的时候，就有小孩子拎着个小板凳在会场找好位置。这样的会场孩子们是有记忆的，要么是大队部请来玩魔术的，耍猴的，或者是请来西庄说书的沈瘸子，架上他的羊皮小鼓，把一部《大八义》连说带唱十天半个月，再不就是露天电影《地道战》、《地雷战》、《闪闪的红星》、《智取威虎山》……但今天，孩子们搞不懂是要干啥。没有魔术师，没有猴，没有羊皮小鼓，没有搭影布，孩子们抓耳挠腮、东张西望。
会场上人很多，人挨着人，吵吵嚷嚷，一片闹腾。老沈庄的两百多口子到得差不多了，邻庄的也来了不少。乡下人见的世面少，有这样的热闹，谁会在屋子里呆得住呢。终于，大队书记老郑头登台说话了：同志们，乡亲们，老少爷们们，现在人也到得差不多了，今天，我们请来了公社大批判队，对近期出现的一些地、富、反、坏、右，进行批判，希望大家以此为鉴，明辨是非，抓革命、促生产，把我们大队的各项工作做好，让上级领导放心。有人在下面拍巴掌，一个拍的，两个拍的，大家觉得好玩，就都跟着拍起来，现场一片掌声雷动。老郑头宣布，现在，把地、富、反、坏、右带上来，接受人民的审判！
第一个带上来的是从大学里被送回来的右派分子沈禹闻，他仰着头，一副死猪不怕开水烫的样子，看样子就是个老江湖，啥都不在乎。第二个是地主分子赵培森，这个人背景复杂，他家祖上是做小买卖的，挑个货郞挑子，卖个针头线脑烟袋锅，后来越做越大，置下房屋数十间，良田数百亩，土地改革那会儿划成分，被定性为地主。因为家财万贯，他年轻时还留过洋，读过洋学，回国后在国民党军队里当过诸葛亮，做军师、当参谋。国民党军队撤退过江南，逃往台湾，他没跟着去。传说他是个孝子，说是祖坟在大陆，爹娘还活着，不能为了信仰、主义，做不孝子孙，让那些虚头八脑的东西骗鬼去吧，就留了下来。中间又带出两个坏分子，老沈庄的人都不认识。但最后一个现行反革命分子，沈庄人太熟悉了——聋爷！
